Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Joven Roble 2019

100% Tempranillo
90
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2020

Pago de los Capellanes Joven Roble es un habitual de nuestros ránkings de vinos Más Vendidos y Mejor Valorados, el vino con mejor relación calidad-precio de la bodega. Como curiosidad, se trata del primer vino de la bodega elaborado bajo la asesoría técnica del reconocido enólogo Pepe Hidalgo. En esta nueva añada 2019 vuelve a hacer gala de su alegre carácter frutal, convirtiéndose en un tinto muy apto para la temporada estival. Su acidez refrescante y su sutil tanicidad terminan por modelarlo como el acompañante perfecto para una elegante velada.

Ficha técnica

Marca:
Pago de los Capellanes Joven Roble
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Joven
Añada:
2019
Grado:
15% vol.
Producción:
500.000 botellas
Variedad:
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color rojo picota limpio y brillante.
Nariz:
Intenso aroma a frutas negras y flores azules, con matices especiados de la madera de roble.
Boca:
Amplio, fresco, con mucha estructura y taninos muy pulidos. Carnoso y con una acidez vibrante. Final largo lleno de sensaciones aromáticas.
Impresión general:
Un vino jovial y divertido con mucha frescura, tanicidad y acidez vibrante.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Tapas de diseño y cocina fusión.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago de los Capellanes
Descripción:
Selección de parcelas de los viñedos de Santa Gadea, situadas a 800 metros sobre el nivel del mar.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo, muy pobre en fertilidad y de baja producción.
Clima:
Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. La añada 2018 se caracterizó por un inicio de invierno frío y seco. La primavera trajo las esperadas lluvias abundantes. La brotación fue tardía, y el final de la primavera fue algo frío, retrasando el ciclo vegetativo. Los meses de agosto y septiembre fueron calurosos con alguna tormenta sin consecuencias, compensando el retraso de maduración.
Rendimiento:
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia seleccionada en cajas de 14 kilos. Posterior paso por la mesa de selección de la bodega.
Vinificación:
Tras una breve prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 10ºC, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito.
Envejecimiento:
El vino reposa en barricas nuevas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.
Embotellado:
Mayo de 2020.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2020

Opinión de los Socios

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Añadas: 2020 2019 2018 2017

By Antonio S., Lun, 06/12/2021 - 17:33

By Pablo L., Dom, 05/12/2021 - 17:16

By Carlos andrés R., Sáb, 04/12/2021 - 19:14

By Ricard T., Lun, 29/11/2021 - 10:29

By Teresa C., Dom, 28/11/2021 - 07:43

By Ignacio M., Sáb, 27/11/2021 - 17:05

By Carlos R., Dom, 21/11/2021 - 19:17

By José manuel R., Sáb, 20/11/2021 - 19:48
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By Juan pedro C., Dom, 05/12/2021 - 21:44

By Francisco javier G., Vie, 03/12/2021 - 13:22

By Ricard T., Lun, 29/11/2021 - 10:29

By Ignacio M., Sáb, 27/11/2021 - 17:07

By David M., Vie, 26/11/2021 - 01:24

By Ángel manuel R., Vie, 12/11/2021 - 17:47

By Salvador G., Vie, 05/11/2021 - 11:36

By Gerardo B., Mié, 03/11/2021 - 12:48
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By Ángel C., Jue, 27/05/2021 - 17:25

By Sergi A., Jue, 13/05/2021 - 14:24

By André R., Jue, 06/05/2021 - 11:08

By Gonzalo H., Sáb, 20/03/2021 - 10:00

By Javier P., Mar, 09/02/2021 - 20:45

By Manuel G., Mar, 09/02/2021 - 18:56

By Maria leticia A., Lun, 07/12/2020 - 12:13

By Ferran F., Lun, 23/11/2020 - 20:04
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By Manuel M., Mié, 03/11/2021 - 18:21

By Pilar D., Sáb, 17/04/2021 - 00:11

By Gonzalo H., Sáb, 20/03/2021 - 10:01

By Jeronimo G., Mié, 09/12/2020 - 18:08

By Gonzalo A., Jue, 29/10/2020 - 20:52

Muy buena opción al precio.

By José maría H., Mié, 05/08/2020 - 11:57

By Luis P., Dom, 02/08/2020 - 18:02

By Manuel S., Mié, 22/07/2020 - 19:31
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