Descripción

Pago La Jara es el vino top de Telmo Rodriguez en la zona de Toro. Procede de 5 parcelas de 4 Ha. pertenecientes a 3 familias de viticultores y sólo se elaboraron 4.752 botellas de la añada 2007. 

Ficha técnica

La bodega
Compañía de Vinos Telmo Rodriguez
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
14.5% vol.
Producción
4752
Variedad
Tinta de Toro y Albillo
Origen
Toro

Cata

Vista
Negro apicotado.
Nariz
Fresco y complejo. Compotas de frutas del bosque, tonos balsámicos y minerales, madera fina.
Boca
Amplio, frutoso, taninos maduros, final intenso y persistente.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hasta 2017
Maridaje
Guisos de carne, asados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Bermejales, Valdegomín, Sendero la Higuera, Montetoro, Pago Quemados
Descripción
Poda en vaso, viticultura razonada
Superficie
4 Ha.
Suelo
Cascajos profundos y bien drenados de textura variable
Cosecha
100% manuel en cajas. Selección en campo.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en tinas de madera de roble de 3.000 litros.
Envejecimiento
18 meses en barricas de roble francés de bosques de diferente procedencia (70% nuevas, 20% de un vino y 10% en fudre de 1.500 litros).
Embotellado
En septiembre de 2009.