Descripción

La elaboración de este aszú (vino de lágrima) de Oremus, bodega húngara fundada por Vega Sicilia en 1993, solamente es posible en añadas en las que se reúnen las condiciones idóneas para la formación de los granos nobles. Las bayas hinchadas por la humedad se agrietan y en su piel aparece un hongo llamado Botrytis cinérea que hace que se desencadene la podredumbre noble dando lugar uvas dulces muy concentradas. En su nariz dominan las notas de miel antesala de una boca marcada por una acidez punzante que equilibra su opulenta dulzura. Presentado en formato de 50 centilitros.

Ficha técnica

La bodega
Oremus
Tipo
Blanco dulce
Añada
2017
Grado
10.6% vol.
Variedad
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály
Origen
Tokaj-Hegyalja

Cata

Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 °C.
Maridaje
En cualquier momento como aperitivo o vino de postre.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el noreste de Hungría a una altitud de 200 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
98 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 19 años.
Vinificación
Aún se basa en las medidas de hace cientos de años, añadiendo a cada barril de 136 litros (llamado 'gönci') con mosto base, seis cestas ('puttonyos') de 25 kilogramos cada una de uvas 'aszú', esto es botritizadas. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro en un proceso lento de varias semanas.
Envejecimiento
Crianza en barricas de 136 y 220 litros durante dos o tres años. Permanencia posterior en botella otros cinco años más.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Aromatic, finely polished and full of character, with a spicy, exotic nose of dried tropical fruit, tea leaves and delicate herbs. Full-bodied yet precise, with vivid acidity balancing the sweetness and giving clarity to the long, delicious finish. Drink or hold.

Decanter:

Fantastic aromatics of acacia blossom, honeyed peach and pear with clusters of fragrant lavender and rosemary to lift and swirl. Unctuously sweet with a beautifully contrasting zesty acidity.