Descripción

Poderoso y refinado blanc de noirs elaborado con Pinot noir. Con toda la potencia aromática y corpulencia de esta uva originaria de viñedos calificados como Grand Cru en cinco poblaciones conocidas por su calidad de la Montagne de Reims.

Ficha técnica

La bodega
Nicolas Feuillatte
Tipo
Champagne
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Subzona
Montagne de Reims.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con tintes bronce y burbujas finas y vivas.
Nariz
Notas primarias intensamente frutales de grosella, arándano, frambuesa y ciruela, seguidas de especias como un suave curry y pimienta blanca.
Boca
Se percibe muy fresco en el paladar, potente y refinado. Carácter sedoso con estructura y redondo. Sabores complejos a la vez que frescos.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Revela una estructura impresionante y una sorprendente frescura mineral desde el primer trago, expresando el terruño en todo su verdadero esplendor. Atractivas notas de grosella, arándano y frambuesa acarician el paladar, allanando el camino para la hierbaluisa y el té Darjeeling. A medida que el vino gana cuerpo, destacan notas de espino, zarza y corteza de cedro para culminar en un final refrescante y salino
Maridaje
Ideal con un sándwich de 'carpaccio' y piñones, ostras calientes con gratinado de sabayón, costillas de cordero con hierbas y 'crumble' de pera y jenjibre.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en cinco municipios clasificados como Grand Cru (Bouzy, Verzy, Verzenay, Ay y Ambonnay).
Suelo
Calcáreo de creta quebradiza.
Clima
Continental con influencia atlántica. La de 2014 se considera una gran cosecha. Fue el año más frío de lo que va de siglo y eso ayudó a potenciar el desarrollo de los precursores aromáticos que aportan complejidad. Año complicado climáticamente que gracias a una primera quincena de septiembre espectacular, soleada y seca, las uvas estaba en perfecto estado sanitario y de maduración.
Vinificación
Tradicional con segunda fermentación en la botella.
Envejecimiento
Crianza durante un mínimo de 6 años en las cavas de la bodega.

Opinión de los críticos

Suckling:

Dense and very structured with light plums and strawberries, as well as citrus undertones. Full body. Creamy texture. Spice, toasted bread and croissant. Tangy finish. To age this would be even better, but it’s already very drinkable.