Descripción

Baynos es una de las joyas riojanas que nace de viñas privilegiadas en Baños de Ebro y de la mano de la prestigiosa bodega Mauro. Este preciso ensamblaje dominado por la Tempranillo y con la pequeña aportación de la Graciano exhibe la identidad de este terruño único. Potente y a la vez refinada, seduce con su amplio y cautivador abanico aromático y la sensación armoniosa que regala al paladar.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Mauro
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 10% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Nariz
Potente y refinada a la vez. Regala intensos aromas de fruta roja junto a recuerdos florales y de regaliz.
Boca
Estructurada, elegante y armoniosa. Exhibe un perfil fresco y un final memorable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeñas parcelas cultivadas en vaso en Baños de Ebro. Cultivo ecológico en proceso de certificación con prácticas biodinámicas y trabajo con tracción animal.
Suelo
Pobre, de composición arcilloso-calcárea.
Rendimiento
3.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
La uva se despalilla, pero no se estruja. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósito de cemento con levaduras autóctonas. Posteriormente, se inicia la conversión maloláctica también en cemento.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés.