Descripción

Con Syrah y Garnacha después de pasar por una crianza en hormigón, Mathilde Chapoutier nos entrega este tinto disfrutón y con un precio asequible bajo la poco conocida denominación Duché d'Uzès en el sur del Ródano. Un tinto de corte mediterráneo, afrutado y especiado, con un paso por boca equilibrado y con taninos aterciopelados. 

Ficha técnica

La bodega
Mathilde Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
Syrah, Grenache
Origen
Duché d’Uzès

Cata

Vista
Color granate profundo con reflejos violáceos.
Nariz
Intensa, afrutada y especiada, marcada por la pimienta.
Boca
Llena, con recuerdos de violetas y regaliz. Los taninos son suaves y aterciopelados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Cerdo marinado a la brasa y pato.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo, templado por las laderas de Cévennes.
Vinificación
Después del despalillado las uvas se vinifican en depósitos de hormigón durante 3 semanas, con remontados fraccionados diarios. Al final de la fermentación alcohólica se sube la temperatura a entre 30 y 33 ºC para favorecer la polimerización de los taninos.
Envejecimiento
6 meses en depósitos de hormigón.