Descripción

Estamos ante un tinto elegante y con potencial de guarda que destaca por las grandes valoraciones que le han otorgado nuestros clientes en sus añadas anteriores. Está elaborado al más puro estilo de la Ribera del Duero. Vino fresco y envolvente, con recuerdos a fruta negra y notas propias de la larga crianza.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Matarromera
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
78.000 botellas
Subzona
Olivares de Duero
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color intenso con tonos azulados.
Nariz
Aroma a fruta negra madura, con nítidos toques minerales propios de los suelos calizos. Además, ligeros matices de cacao, especias y balsámicos.
Boca
En sus primeros años encontramos en boca sensaciones a chocolate negro que evolucionarán en cuero nuevo y pipa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con patés, carnes rojas, asados y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Celadillas y Las Solanas, en Olivares de Duero.
Descripción
Viñedos en espaldera situados a una altitud de 750 metros.
Superficie
18.75 hectáreas.
Edad
Más de 25 años.
Suelo
Franco-calizo.
Clima
La añada 2021, calificada como excelente, se vio marcada por un invierno de contrastes, con temperaturas máximas más altas y mínimas más bajas de lo habitual, acompañado de precipitaciones oportunas al inicio del ciclo que favorecieron una brotación muy vigorosa. El verano, más seco y caluroso, adelantó de forma notable la fecha de vendimia.
Vinificación
Fermentación de 10 a 14 días en tanques de acero inoxidable a 28 °C.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barrica, seguida de más de 22 meses en botella.