Descripción

El Marqués de Griñón Cabernet Sauvignon, un vino pionero por ser la Cabernet Sauvignon la primera variedad plantada por Carlos Falcó. También fue el primer viñedo del mundo en el que se aplicó riego por goteo como factor de calidad, evitando la sobre maduración de sus uvas y logrando una frescura y acidez naturales. 

Ficha técnica

La bodega
Marqués de Griñón Family Estates
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Cabernet Sauvignon
Origen
Dominio de Valdepusa

Cata

Vista
Rojo rubí de capa alta.
Nariz
Intenso aroma a fruta roja de bosque y a especias, canela, tabaco, chocolate.
Boca
Estructurado y potente en boca. Especiado, fruta madura.
Temperatura de servicio
15ºC-17ºC. Decantar y servir imediatamente.
Consumo
Hasta 2020.
Maridaje
Carnes rojas, cordero y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Casa de Vacas.
Descripción
Montes de Toledo (Malpica del Tajo), junto al río Pusa, afluente del Tajo y del que se obtiene el agua para la irrigación de los viñedos.
Superficie
42 Ha.
Edad
1974
Suelo
Estrato superficial de arcilla con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza, fragmentada de 2 o más metros de profundidad, que se formó en el período cretácico. altura media de 490 metros sobre el nivel del mar.
Clima
Continental. Región central de la península ibérica y dentro de la franja con mayor insolación de Europa (3.000 horas/año). Contrastes marcados entre los veranos, secos y calurosos, y los inviernos fríos, sino también entre la noche y el día en cada estación.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4 ó 5 semanas.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés "Allier" nuevas y seminuevas, durante 12-15 meses, en una nave de crianza climatizada.
Embotellado
Embotellado en la propiedad.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jun. 2011):

About 2006 "The glass-coating 2006 Petit Verdot offers up brooding black fruits, spices, and licorice aromas and flavors in its compelling perfume. In the glass notes of game, bacon, and exotic spices emerge leading to a lengthy, pure finish lasting for 45-seconds. Without a track record for longevity (the first vintage of this wine was in 1994), it is difficult to know how it might age but the wine’s depth and balance suggest that 20 years is not out of the question. The flagship AAA is only produced in exceptional vintages with no fixed rules regarding composition or vinification.
Marques de Grinon is the title of the renowned Carlos Falco who revolutionized viticulture in Castilla La Mancha at his Dominio de Valdepusa estate in Toledo. The latest set of releases from Marques de Grinon are outstanding with several of them qualifying as excellent values."

La Guía Todovino (MMXI):

Sobre añada 2006 "Otro vino que demuestra el buen nivel conseguido en la finca toledana de Carlos Falcó con la cosecha 2006. La cabernet fue la primera variedad plantada en la finca a principios de los setenta y con ella se elaboró el primer vino que dio fama y renombre a la casa, resultado en cierto modo la vision internacional con la que Carlos regresó de su estancia en California. Añada de lacre por su honestidad variétal y excellente carácter de cabernet méridional."