Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Manzanilla Sacristía AB 37,5 cl
Palomino fino
96
Peñín
90+
Parker
x3
15,90 € a partir de 3 uds.
16,25 €
IVA incl.
Botella de 37,5 cl.
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Descripción
Esta saca es la segunda realizada en esta casa sanluqueña en 2016. Antonio Barbadillo seleccionó minuciosamente 31 botas de las 119 existente en la bodega Francisco Yuste; cató una a una hasta dar con aquellas que embotellaría bajo su marca más mimada y que le ha valido el favor de la crítica. Esta manzanilla se muestra espléndida, con aromas salinos, minerales y herbáceos y una boca amplia, seca y fresca.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Manzanilla Sacristia AB
D.O.:
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Tipo:
Manzanilla
Grado:
15% vol.
Producción:
4.800 botellas
Variedad:
Palomino fino
Cata
Vista:
Color dorado brillante.
Nariz:
Nariz ligeramente punzante, potente, con recuerdos de frutos secos, camomila y recuerdos salinos, de tiza, levadura y hierbas aromáticas.
Boca:
Entrada amplia, fresca y seca. Paso envolvente, potente y untuoso, muy seca y equilibrada, con un final ligeramente amargo, muy largo y con un elegante fondo salino.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Perfecto con aperitivos: aceitunas, jamón ibérico, langostinos y gambas, frutos secos, etc. También marida a la perfección con platos de cocina marinera: pescado frito, a la plancha o guisado, arroces, mariscos.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Pago de Balbaina.
Vinificación:
El mosto se elabora exclusivamente con mosto yema. Fermentación controlada en limpio.
Envejecimiento:
Crianza por el tradicional método de criaderas y soleras durante más de ocho años.
Embotellado:
Embotellado en rama, sin filtrar y sin adición de químicos.
Opinión de los críticos
The Wine Advocate:
"The new Segunda Saca 2016 (second bottling of 2016) of the NV Manzanilla felt quite developed, with a full palate with power and clout. It has tasty flavors but the persistence is not that long, with a somehow clipped finish. I'd drink this up sooner rather than later."
x3
15,90 € a partir de 3 uds.
16,25 €
IVA incl.
Botella de 37,5 cl.
La bodega
Antonio Barbadillo
Jerez-Xérès-Sherry
Antonio decidió hace una década abandonar el proyecto familiar, Barbadillo, para emprender su propio camino. Mientras lo recorre, elabora manzanillas de autor, muy personales e ideadas según
La bodega a fondo
Manzanilla Sacristía AB 37,5 cl
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
x3
15,90 € a partir de 3 uds.
16,25 €
IVA incl.
Botella de 37,5 cl.
