Descripción

Les Granits 2021 es una de las maravillas de M. Chapoutier. Se elabora en las comarcas cercanas a Tournon: Mauves, Saint-Jean de Muzols y Lemps. Destaca por su nariz seductora y por su boca aterciopelada.

 

Ficha técnica

La bodega
Michel Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Saint-Joseph

Cata

Nariz
Fragante, con aromas minerales y notas de grosella, violetas y especias.
Boca
Aterciopelado, fresco y sabroso, con ricas notas de fruta negra y un sutil toque ahumado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Pescado en salsas fuertes, caza pequeña, cordero, filete de buey a la pimienta roja, jamón ibérico, quesos suaves y quesos de cabra.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Manual, vendimia tardía para conseguir graduaciones superiores a los 12º.
Vinificación
Despalillado completo. Fermentación lenta en pequeños tanques de cemento. El proceso es largo y dura más de un mes.
Envejecimiento
Crianza en barrica nueva o barrica ligeramente usada de roble, de 12 a 14 meses.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

The 2021 Saint Joseph Les Granits, which hit a healthy 13.6% natural alcohol, sports a deep ruby/purple hue as well as classic, old school Saint Joseph notes of darker fruits, smoked herbs, earth, and crushed stone. It's medium-bodied, with ripe, polished tannins and nicely integrated acidity.