Descripción

La generosidad del paisaje mediterráneo y el rigor enológico convergen con naturalidad en Les Creisses, una de las creaciones más representativas del viñedo del Languedoc. Elaborado por Philippe Chesnelong en Valros bajo el amparo de la IGP Pays d'Hérault, este tinto de marcado carácter meridional reúne las cualidades de la Syrah, el Cabernet Sauvignon y la Garnacha, enriquecidas con castas autóctonas históricas. Su paciente crianza perfila una textura sedosa, donde conviven notas de fruta negra madura, recuerdos de monte bajo mediterráneo y finas especias. Un vino envolvente, equilibrado y concebido para una gastronomía refinada y placentera. Aquí en formato en 1,5 litros.

Ficha técnica

La bodega
Domaine des Creisses
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Variedad
35% Syrah, 30% Cabernet sauvignon, 20% Grenache, 5% Caladoc, 5% Marselan, Alicante, 5% Mourvèdre, Carignan
Origen
IGP Pays d'Hérault

Cata

Vista
Color rojo granate profundo con limpios reflejos violáceos, brillante y de capa media-alta.
Nariz
Intensa, nítida y fragante, con recuerdos a moras silvestres, arándanos, ciruela negra y frambuesas en sazón, acompañados de sutiles notas de garriga mediterránea (tomillo, romero), pimienta negra molida, cacao fino y un suave fondo tostado.
Boca
Entrada amplia, aterciopelada y envolvente. Presenta un paso carnoso y fluido, sustentado por taninos pulidos de tacto muy sedoso y una viva acidez frutal que aporta frescura y ligereza noble, culminando en un final sápido, largo y especiado.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 °C.
Consumo
Hasta 2034, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Su sedosidad, exuberancia frutal y equilibrio mediterráneo lo convierten en un tinto de extraordinaria versatilidad gastronómica. Armoniza a la perfección con paletilla de cordero lechal asada con hierbas aromáticas, solomillo de ternera a la brasa, magret de pato con compota de frutos rojos, estofados tradicionales de carne con setas de temporada, tablas de embutidos artesanales y quesos semicurados de oveja o cabra.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Creisses.
Descripción
Viñedos conducidos en poda corta para mantener el equilibrio de la masa foliar y las maduraciones. Las cepas viejas de Garnacha y Cariñena están conducidas en vaso tradicional y el resto de variedades en cordón Royat. Certificado Haute Valeur Environnementale (HVE).
Edad
Syrah de entre 5 y 44 años; Cabernet Ssauvignon de entre 6 y 44 años; Garnacha de entre 23 y 89 años; Caladoc de 27 años; Marselan y Alicante de 9 años; Mourvèdre y Cariñena de entre 25 y 63 años.
Suelo
Terrazas compuestas de arenas y cantos rodados arcillosos para la Garnacha, Cariñena y las nuevas plantaciones de Syrah y Cabernet sauvignon; meseta arcillo-calcárea para las cepas de Syrah y Cabernet sauvignon de 30 años.
Clima
Tras un otoño seco, las precipitaciones regulares en la primavera de 2024 requirieron una estrecha vigilancia frente al mildiu. A un mes de agosto seco y cálido sin excesos siguió un final de verano templado con un episodio de lluvia relevante (80 milímetros) el 18 de septiembre. Posteriormente, el viento del norte, seco y fresco tanto de día como de noche, permitió una maduración pausada y en finura (con Syrah de perfil septentrional y Garnacha, Caladoc y Cariñena de fruta muy expresiva), configurando una añada tierna volcada en la frescura frutal.
Rendimiento
45 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado completo de los racimos y encubado durante 20 días con extracción pausada.
Envejecimiento
Crianza de 13 a 19 meses.