Descripción

Lebrija Old es un vino viejo con recuerdos a crianza bajo velo de flor pero sin haberla tenido. Recuerda a un Palo Cortado. Su crianza ha sido oxidativa y durante unos treinta años en barricas jerezanas muy viejas. Te sorprenderá por su suavidad y persistencia. Este es uno de esos vinos para tomar lentamente y saborear a cada sorbo. 

Ficha técnica

La bodega
González Palacios
Tipo
Otro
Añada
1986
Grado
21.0% vol.
Variedad
100% Palomino
Origen
Lebrija

Cata

Vista
Color ámbar tirando a caoba.
Nariz
Es potente, complejo y sorprendente. Encontramos frutos secos, especialmente nueces, aromas torrefactos procedentes de la crianza en barrica y ligeros recuerdos dulces y salinos.
Boca
Potente y complejo. Apreciamos las notas percibidas en nariz. Frutos secos, nueces y sabores que recuerdan a la crianza en barrica.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas y caza, frutos secos y quesos fuertes.

Viñedo y elaboración

Rendimiento
75 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza oxidativa en barricas de 500 litros jerezanas muy viejas, durante más de 30 años.