Descripción

El pago en que se encuentran las norias que proporcionaban agua al Monasterio da nombre a este mono-varietal 100% Tempranillo. Un vino con aromas elegantes de frutra negra, notas balsámicas y un paso de boca aterciopelado y cremoso.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos La Mejorada
Tipo
Tinto
Añada
2008
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Rojo picota, capa profunda, brillante.
Nariz
Elegante, fresco, aromas de fruta negra, balsámico, cedro, cacao, ahumados.
Boca
Aterciopelado, cremoso, muy equilibrado, afrutado, taninos dulces, mineral.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hasta 2013.
Maridaje
Guisos, estofados, arroz con caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Mejorada
Descripción
Altitud de 750 metros.
Superficie
42,5 Ha.
Edad
1999
Suelo
Arenoso, canto rodado, fondo arcilloso.
Clima
Continental.
Rendimiento
2.000 kg / Ha.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kg a partir del 1 de septiembre de 2006.
Vinificación
En depósitos de acero inoxidable de 12.500L con temperatura controlada a 10ºC se lleva a cabo la maceración prefermentativa durante 4 días. Más tarde se procede a la fermentación alcohólica con remontados cada 6 horas y a la maceración postfermentativa, terminando con la fermentación malo- láctica en barricas.
Envejecimiento
La crianza se realiza en barrica de roble francés secado a la intemperie durante 36 meses con un nivel medio de tostado. El vino reposa en barrica durante un mínimo de 12 meses.
Embotellado
La estabilización es natural y no se realiza ningún tipo de filtrado. El corcho es natural.