Descripción

Cinco largos años de estudio y pruebas le llevaron al enólogo José Luis Murciano alumbrar Las Blancas. La recuperación de la variedad Marisancho, que domina este coupage valenciano, fue el punto de partida de un vino de producción limitada, fruto de prácticas orgánicas y biodinámicas. Sus aromas mediterráneos dan paso a una paladar sabroso, redondo, equilibrado y con una notable acidez. Original y divertido.

Ficha técnica

La bodega
Bruno Murciano
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
Marisancho, Macabeo, Malvasía, Merseguera, Moscatel
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color amarillo pajizo.
Nariz
Dominada por aromas seductores a flores blancas, azahar, cítricos, frutos secos y almendra tostada.
Boca
Blanco en el que destacan las sensaciones a fruta de hueso, melocotón de viña y cítricos, goloso, complejo, con un volumen medio y buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Acompañará muy bien todo tipo de mariscos, pescados azules, carnes blancas y propuestas de gastronomía compleja y elaborada como productos de temporada como las setas o la trufa.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Serratilla.
Descripción
Viñedos cultivados en espaldera y en secano sobre una suave ladera y a pie de monte a una altitud de unos 950 metros sobre el nivel del mar. El paraje se enclava en los dominios del Parque Natural de las Hoces del río Cabriel, límite interior de la provincia de Valencia y frontera con la provincia de Cuenca. Viticultura sostenible y ecológica siguiendo prácticas biodinámicas.
Superficie
3.5 hectáreas.
Edad
Cepas entre 25 y 30 años.
Suelo
Franco-arenoso.
Rendimiento
Entre 5.000 y 5.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia se llevó a cabo de forma manual en cajas de 10 a 15 kilogramos durante las horas más frescas del día. Mesa de selección en el propio campo.
Vinificación
Despalillado sin estrujado, maceración prefermentativa de 3 a 4 días, fermentación con pieles a temperatura controlada durante 8 a 10 días del 50% de la uva en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza sobre lías. Fermentación a temperatura no controlada del resto de la uva en barrica de roble francés de gran volumen. Trabajo sin adición de anhídrido sulfuroso en la elaboración. Vino ecológico.
Envejecimiento
6 meses de crianza sobre sus lías en barricas de roble francés y 3 meses más en botella antes de salir al mercado.