Descripción

En Borgoña, el término monopole define una unidad territorial, un terruño perfectamente definido desde hace siglos y que pertenece a un único propietario. Un tinto sólido alrededor de unos taninos muy presentes que definen un vino de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de l'Arlot
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Cata

Vista
Color profundo.
Nariz
Aromas frutales silvestres y complejos, acompañados de notas especiadas.
Boca
Se muestra denso, con matices de pimienta blanca y guindilla, que dan paso a un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Con carnes rojas, costillar cocido a fuego lento sobre brasas, filete a la pimienta, cordero con hierbas, magret de pato con especias dulces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Le Clos des Fôrets Saint George
Superficie
7,2 hectáreas.
Suelo
Caliza de Ladoix al pie de la ladera, caliza de Premeaux en el oriente y piedra caliza oolita blanca para la parte superior, donde hay una marcada presencia de limos ocres.
Clima
Continental. El año 2023 estuvo marcado por una meteorología cambiante y estaciones inestables: un invierno suave, una primavera con temperaturas en “sube y baja” dentro de un ambiente generalmente más fresco. La brotación fue muy buena, augurando una cosecha generosa. El verano resultó lluvioso, con un tiempo inestable que se mantuvo hasta el 15 de agosto, cuando por fin regresó el buen clima y permitió que la maduración continuara.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual del 6 al 12 de septiembre. Toda la uva es cuidadosamente seleccionada para garantizar el encubado y prensado saludables.
Vinificación
Despalillado al 100%. Maceración pre-fermentativa en frío (14 °C) durante unos 5 días. Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable durante 17 días, con levaduras autóctonas y remontados diarios.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés (228 L), de las cuales un 40 % son nuevas. Luego pasa un mes y medio en depósito antes del embotellado.
Embotellado
Embotellado del 24 al 27 de marzo de 2025.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Spice- and earth-driven with a lovely restrained edge, giving aromas of cherries, bark, blood oranges, charcuterie, dried rose petals and graphite. The palate is chewy and tactile, with firmly framed tannins and focused acidity, finishing with a mineral undertone. There is a lot of complexity and character to come with more time in the bottle. Drink or hold.