Descripción

L'Archetipo Susumaniello es un rosado elaborado únicamente con esta variedad autóctona de Puglia. Procede de un viñedo cultivado mediante los métodos de la agricultura sinérgica, que va un paso más allá de la biodinámica, y que tiene las singularidades de aportar una magnífica frescura y mineralidad al vino. Bajo los principios de mínima intervención se consigue un vino natural, muy expresivo en nariz, con notas de ciruelas, moras y arándanos entrelazadas con toques de pimienta , regaliz y un fondo de monte mediterráneo. En boca es sabroso, con unos taninos maduros equilibrados y una acidez vibrante.

Ficha técnica

La bodega
L'Archetipo
Tipo
Rosado
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Susumaniello
Origen
Puglia IGP
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas a frutas rojas y negras maduras (como ciruelas, moras y arándanos) entrelazados con sutiles notas de pimienta negra, regaliz y un sutil fondo de matorral mediterráneo.
Boca
Amplio y sápido, con taninos maduros bien estructurados que se ven refrescados por una acidez vibrante y jugosa, característica de la Susumaniello. Su final es largo, persistente y elegantemente rústico.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas asadas, guisos tradicionales, pastas con salsas rústicas y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Edad
Unos 20 años.
Suelo
Arcilloso-limosos con fragmentos calizos de origen aluvial.
Cosecha
Vendimia manual meticulosa realizada en el momento óptimo de maduración.
Vinificación
Los racimos se despalillan y estrujan. El mosto realiza una maceración y fermentación espontánea con levaduras autóctonas que se prolonga durante aproximadamente 2 o 3 semanas en depósitos de acero inoxidable. Tras un prensado suave de los hollejos, el vino realiza la fermentación maloláctica natural.
Envejecimiento
Crianza de unos 12 meses en grandes depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas, seguida de un reposo adicional en botella.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar y con aportes mínimos de sulfitos.