Descripción

L'Archetipo Rosato di Primitivo es un vino con un carácter fresco y gastronómico, que rompe con el estereotipo de los rosados ligeros y comerciales. Elaborado a partir de una viticultura sostenible que aporta al terruño viveza y un equilibrio mineral excepcional, se somete a una maceración pelicular muy corta para que el mosto adquiera su característico color. Tras 6 meses con sus lías finas, se embotella sin clarificar ni filtrar y se obtiene un vino expresivo y perfumado, con una acidez vibrante y un final largo y refrescante.

Ficha técnica

La bodega
L'Archetipo
Tipo
Rosado
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Primitivo
Origen
Salento IGT
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rosa cereza brillante y limpio.
Nariz
Sumamente expresivo y perfumado, desplegando intensos aromas a frutas rojas frescas (como cerezas y fresas silvestres) acompañados de notas florales de rosa y un sutil toque de hierbas aromáticas del matorral mediterráneo.
Boca
En boca es un rosado sápido, seco y con un paso amplio, donde la fruta golosa de la variedad Primitivo se equilibra de forma magistral con una acidez vibrante y crujiente. Su final es largo, refrescante y con un persistente recuerdo frutal.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar aperitivos complejos, embutidos, platos de pasta con salsa de tomate, arroces marineros, carnes blancas y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con cepas conducidas bajo el sistema de "espaldera libre" en la zona de Castellaneta (Puglia).
Suelo
Suelos arcilloso-limosos con presencia de piedras calizas.
Cosecha
Vendimia manual meticulosa.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se someten a una maceración pelicular de muy corta duración (pocas horas) en la prensa, el tiempo justo para que el mosto adquiera su característico color. La fermentación arranca de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura controlada. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de unos 6 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas, con bâtonnage periódicos.
Embotellado
Se embotella sin clarificar ni filtrar y con niveles mínimos de sulfitos.