Descripción

Il Pumo Rosato es un vino de marcado carácter mediterráneo elaborado por Cantine San Marzano en la región de Apulia (Puglia), al sur de Italia. Nace principalmente de la variedad autóctona Negroamaro, cultivada en suelos arcillosos a baja altitud bajo el clima cálido del Salento, suavizado por la constante brisa marina. Tras una maceración pelicular breve que le otorga su delicado tono, se vinifica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar intacta su frescura aromática. Su nombre rinde homenaje al Pumo, tradicional adorno de cerámica de Apulia que simboliza la prosperidad y la fertilidad. Una etiqueta versátil y seductora, célebre por su carácter frutal, su jugosidad y su gran relación calidad-precio.

Ficha técnica

La bodega
San Marzano
Tipo
Rosado
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Negroamaro
Origen
Salento IGT

Cata

Vista
Brillante e intachable color rosa salmón pálido con matices coralinos muy limpios.
Nariz
Intensa, fresca y marcadamente aromática. Despliega fragantes recuerdos de pequeños frutos rojos (fresas silvestres, frambuesas y cerezas), acompañados de notas florales de rosa y un ligero toque de hierbas mediterráneas.
Boca
En el paladar es ágil, sabroso y refrescante. Presenta una acidez bien integrada que sostiene un paso fluido, culminando en un final limpio, persistente y sutilmente salino.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.
Maridaje
Marida con antipasti italianos, embutidos ligeros, sopas de pescado, mariscos a la plancha, carpaccios, ensaladas mediterráneas y quesos frescos como la burrata o la mozzarella di bufala.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo conducido en espaldera y situado a 100 metros de altitud.
Suelo
Arcilloso y pedregoso.
Clima
Se beneficia de una gran variación de temperatura diurna.
Cosecha
Suele tener lugar en torno a la segunda semana de septiembre.
Vinificación
Prensado parcial suave en frío. Extracción del resto tras 12 horas de contacto con los hollejos. Los mostos se mezclan y fermentan en depósitos de acero inoxidable a 14 ºC con levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de acero inoxidable.