Descripción

L'Archetipo Primitivo es un vino tinto vibrante, fluido y rebosante de fruta, concebido como una interpretación fresca, ágil y directa de la variedad Primitivo, emblemática de la región de Puglia, donde se encuentra L'Archetipo. A diferencia de su hermano mayor, Místico, este vino busca ensalzar el lado más joven, sápido y crujiente de la uva; y como el resto de los vinos de esta bodega se elabora bajo principios sostenibles y de mínima intervención. En cata destaca por su paso fluido, sabroso y sumamente agradable. Perfecto para disfrutar junto a una pizza, un plato de pasta o con quesos semicurados. Puro placer italiano.

Ficha técnica

La bodega
L'Archetipo
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Primitivo
Origen
Salento IGT

Cata

Vista
Color rojo rubí con brillantes reflejos violáceos.
Nariz
Paleta aromática dominada por frutas rojas y negras silvestres maduras (cerezas, moras y frambuesas), con toques de pimienta negra, regaliz y un fresco fondo herbal que recuerda al matorral mediterráneo.
Boca
Tiene un paso fluido, sabroso y sumamente agradable. Muestra una estructura tánica suave y madura que se ve equilibrada de forma impecable por una acidez jugosa y refrescante. Su final es largo, limpio y con un persistente recuerdo frutal.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Platos de pasta con salsas de carne, pizzas artesanales, embutidos, carnes blancas o rojas a la plancha y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Castellaneta (Puglia).
Edad
20 años de media.
Suelo
Arcilloso-limoso con presencia de piedras calizas.
Cosecha
Vendimia manual meticulosa.
Vinificación
Las uvas se despalillan y estrujan para iniciar una fermentación espontánea con sus levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, con una maceración con los hollejos que dura entre 2 y 3 semanas.
Envejecimiento
Una vez realizada la fermentación maloláctica de forma natural, el vino realiza una crianza de unos 12 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas, con el fin de estabilizarlo y aportarle volumen sin distorsionar su perfil frutal con notas de madera.
Embotellado
Sin clarificar, sin filtrar y con niveles mínimos de sulfitos.