Descripción

L'Archetipo Mistico es un tinto elaborado exclusivamente con la variedad Primitivo, muy típica de la región de Puglia, donde nace este vino que tiene la firma de la familia Dibenedetto, fiel defensora de la agricultura sinérgica, un modelo de viticultura sostenible que prohíbe el arado y los productos químicos sintéticos. Elaborado ya en bodega bajo el principio de mínima intervención, se consigue un tinto de elegantes notas de fruta negra y compota, con un fondo de regaliz, cacao y especias dulces. Muy agradable gracias a su jugosa acidez y a un final largo y sápido, lo que le permite casar muy bien con gran cantidad de platos.

Ficha técnica

La bodega
L'Archetipo
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
16.5% vol.
Variedad
100% Primitivo
Origen
Salento IGT

Cata

Vista
Profundo color rojo rubí de capa alta con densos destellos granates.
Nariz
Aromas a frutas negras maduras y en compota (ciruelas, pasas e higos), finamente escoltado por notas balsámicas, recuerdos de regaliz, cacao y especias dulces como la canela.
Boca
En boca sorprende por su carácter amplio, cálido y envolvente; es un tinto con un gran volumen y estructura tánica madura, donde el notable grado alcohólico se integra a la perfección gracias a una acidez jugosa y un persistente fondo mineral. Su final es largo, sápido y profundamente placentero.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas asadas, guisos de caza, pastas con salsas rústicas y quesos muy curados.

Viñedo y elaboración

Edad
Media de 20 años.
Suelo
Arcilloso-limoso con presencia de piedras calizas.
Cosecha
Vendimia manual meticulosa realizada en el punto óptimo de maduración (habitualmente a mediados de septiembre).
Vinificación
Los racimos se despalillan y estrujan. El mosto realiza una maceración y fermentación espontánea impulsada por sus propias levaduras autóctonas que se prolonga durante unas 2 o 3 semanas en grandes depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Una vez completada de forma natural la fermentación maloláctica, el vino experimenta una crianza de al menos 12 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas, seguida de un reposo adicional en botella.