Descripción

Laherte Frères Extra Brut Ultradition condensa la visión artesanal y paciente de una estirpe de vignerons afincada en Chavot desde 1889. Elaborado bajo prácticas vitícolas plenamente ecológicas sobre viñas de unos 30 años, este espumoso nace de un coupage donde reina la Pinot meunier, escoltada por la finura de la Chardonnay y la estructura de la Pinot noir. Su singularidad reside en la incorporación de un 40% de vinos de reserva criados en barrica, fermentaciones respetuosas en foudres y tinas, y una crianza sobre lías finas con un dosage comedido que preserva intacto el pulso calizo de su paisaje. Pura franqueza mineral y armonía en la copa.

Ficha técnica

La bodega
Laherte Freres
Tipo
Espumoso
Grado
12.5% vol.
Variedad
60% Pinot meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado con burbuja fina.
Nariz
Asoman notas punzantes de cítricos frescos y fruta blanca, sutiles aromas tostados, recuerdos de panadería y una elegante y discreta evolución sobre un fondo calizo.
Boca
Entrada fresca y directa, con una acidez que aporta tensión y nervio. Su paso es untuoso, amplio y estructurado, con un equilibrio salino que alarga el trago en un final nítido y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC
Maridaje
Ideal con jamón ibérico, tartar de atún rojo o carpaccio de vieiras con ralladura de lima.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación alcohólica se realiza en tinas, foudres y barricas de roble y se realiza la fermentación maloláctica de manera parcial. Se ensambla con un 40% de vinos de reserva de añadas precedentes criados en barricas sobre lías.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas previa a la toma de espuma.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A perfumed wine with violets, rosewater, lemon peel, chalk, quince and green apples on the nose. Very elegant overall. Intense palate with a medium to full body, crisp acidity and a creamy mousse. Tight, with an extremely focused finish of red fruit. Disgorged March 2006. Drink or hold.

The Wine Advocate:

Disgorged in June 2024 with a dosage of four grams per liter, Laherte’s latest NV Extra-Brut Ultradition (2021 base) is produced from equal parts estate-grown and purchased fruit, sourced from the Coteaux Sud d’Épernay, Vallée de la Marne and Côte des Blancs. Based on the 2021 vintage and incorporating 55% reserve wines from 2020 and 2019, this cuvée is composed of 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay and 10% Pinot Noir. It opens in the glass to reveal expressive aromas of pear, brioche and orange zest. On the palate, it is medium-bodied and vibrant, marrying finesse with persistence, laden with mouthwatering acidity and culminating in a long, resonant finish. With an annual production of 70,000 bottles, this is the estate’s largest, most important cuvée.