Rueda

José Pariente Sauvignon blanc 2017

100% Sauvignon blanc
91
Peñín
Este vino ya no está disponible

Descripción

Con este varietal la bodega José Pariente aporta un interesante matiz de persistencia y mineralidad en la forma de entender el vino blanco de Rueda. La Sauvignon blanc, elaborada en una zona de clima continental y suelo pobre, se traduce en un blanco aromático y redondo perfecto para los más fans de la fruta exótica. Un vino muy recomendado para acompañar mariscos de concha. 

Ficha técnica

Marca:
Jose Pariente Sauvignon Blanc
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc

Cata

Vista:
De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz:
Una suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos a hierba recién cortada y con un ligero toque mineral.
Boca:
Presenta la tipicidad de la Sauvignon blanc, esa elegancia fresca y limpia. Es un vino de intensidad alta, estructurado y persistente, redondo.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje:
Ideal para acompañar mariscos de concha –mejillones, berberechos, almejas, ostras, etc.– y mariscos cocidos: gambas, langostinos, camarones, bueyes de mar, nécoras, etc. Asimismo marida con todo tipo de pescados, con quesos frescos y con jamón serrano.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas para elaborar este vino proceden de algunos de los primeros viñedos de Sauvignon blanc que se plantaron en Rueda hace unos 30 años.
Edad:
Más de 40 años.
Suelo:
Formado por la característica plataforma de cantos rodados es muy pobre en materia orgánica y presenta afloraciones calizas en las cotas más altas.
Clima:
Continental extremo, ventoso y de influencia atlántica.
Rendimiento:
Formadas en vaso tradicional, las cepas tienen un rendimiento aproximado de 4.000 kilogramos por hectárea.
Enólogo:
Victoria Pariente
Vinificación:
Después del despalillado la uva permaneció macerando durante aproximadamente 10 horas a baja temperatura. A continuación se llevó a cabo un prensado neumático. Con el objetivo de conservar los aromas primarios, la fermentación alcohólica también se realizó a baja temperatura. Posteriormente se mantuvo con sus lías hasta el momento de la clarificación.
Embotellado:
Una vez clarificado, se sometió a tratamiento de frío y filtración.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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Añadas: 2021 2020 2019 2018 2017

Fantástico.

By Roberto M., Jue, 12/01/2023 - 08:34

By Jose C., Sáb, 17/12/2022 - 11:03

By Domingo P., Mié, 14/12/2022 - 19:31

By Carmen H., Lun, 05/12/2022 - 19:24

By Antonio A., Dom, 27/11/2022 - 22:24

By Amadeo O., Dom, 27/11/2022 - 17:14

By Francisco de M., Sáb, 29/10/2022 - 19:35

By David C., Sáb, 29/10/2022 - 13:50
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By Isabel Q., Sáb, 01/10/2022 - 20:50

By Arnaldo manuel G., Sáb, 02/07/2022 - 18:56

By Cesar M., Dom, 08/05/2022 - 11:45

By Frank S., Vie, 04/02/2022 - 18:48

By Juan ramón B., Vie, 21/01/2022 - 17:23

By Santiago P., Jue, 23/12/2021 - 13:43

By Conxita F., Lun, 20/12/2021 - 09:35

Muy bueno !!

By Axel B., Sáb, 18/12/2021 - 15:43
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By David K., Vie, 30/12/2022 - 12:55

By Castilla P., Jue, 24/11/2022 - 18:03

By Javier F., Mié, 09/11/2022 - 09:21

By Santiago C., Dom, 10/07/2022 - 17:12

By Luis fernando O., Mié, 06/04/2022 - 09:34

By Pedro V., Jue, 20/01/2022 - 20:38

By Antonio R., Lun, 17/01/2022 - 19:26

By Francisco javier G., Lun, 03/01/2022 - 11:06
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By Carlos F., Mié, 28/12/2022 - 17:17

By Manolo D., Dom, 27/02/2022 - 17:42

By Josep G., Dom, 24/10/2021 - 11:41

By Rafaela R., Jue, 21/10/2021 - 15:37

By Bartolome E., Vie, 06/08/2021 - 18:11

Recomendable; para mi gusto marida muy bien con arroces, fideuá, entrantes, etc.

By Javier M., Dom, 27/06/2021 - 12:22

By Montserrat P., Sáb, 20/02/2021 - 11:16

By Juan F., Dom, 10/01/2021 - 16:43
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By Antonio manuel R., Mar, 09/08/2022 - 12:24

By Jose luis C., Sáb, 17/04/2021 - 21:38

By Jose manuel P., Vie, 16/04/2021 - 21:51

By Ines K., Mié, 17/02/2021 - 21:42

By Manuel G., Mié, 02/12/2020 - 19:58

By Javier A., Vie, 02/10/2020 - 22:44

By Jose manuel S., Vie, 21/08/2020 - 18:59

By Pedro alejandro M., Sáb, 15/08/2020 - 20:05
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