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Rueda

José Pariente Sauvignon blanc 2017

100% Sauvignon blanc
91
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2020

Con este varietal la bodega José Pariente aporta un interesante matiz de persistencia y mineralidad en la forma de entender el vino blanco de Rueda. La Sauvignon blanc, elaborada en una zona de clima continental y suelo pobre, se traduce en un blanco aromático y redondo perfecto para los más fans de la fruta exótica. Un vino muy recomendado para acompañar mariscos de concha. 

Ficha técnica

Marca:
Jose Pariente Sauvignon Blanc
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz:
Una suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos a hierba recién cortada y con un ligero toque mineral.
Boca:
Presenta la tipicidad de la Sauvignon blanc, esa elegancia fresca y limpia. Es un vino de intensidad alta, estructurado y persistente, redondo.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje:
Ideal para acompañar mariscos de concha –mejillones, berberechos, almejas, ostras, etc.– y mariscos cocidos: gambas, langostinos, camarones, bueyes de mar, nécoras, etc. Asimismo marida con todo tipo de pescados, con quesos frescos y con jamón serrano.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas para elaborar este vino proceden de algunos de los primeros viñedos de Sauvignon blanc que se plantaron en Rueda hace unos 30 años.
Edad:
Más de 40 años.
Suelo:
Formado por la característica plataforma de cantos rodados es muy pobre en materia orgánica y presenta afloraciones calizas en las cotas más altas.
Clima:
Continental extremo, ventoso y de influencia atlántica.
Rendimiento:
Formadas en vaso tradicional, las cepas tienen un rendimiento aproximado de 4.000 kilogramos por hectárea.
Enólogo:
Victoria Pariente
Vinificación:
Después del despalillado la uva permaneció macerando durante aproximadamente 10 horas a baja temperatura. A continuación se llevó a cabo un prensado neumático. Con el objetivo de conservar los aromas primarios, la fermentación alcohólica también se realizó a baja temperatura. Posteriormente se mantuvo con sus lías hasta el momento de la clarificación.
Embotellado:
Una vez clarificado, se sometió a tratamiento de frío y filtración.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2020

Opinión de los Socios

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By Francisco javier L., Dom, 15/08/2021 - 08:46

Buen vino a precio razonable. Un Rueda diferente

By Juan carlos G., Vie, 25/06/2021 - 18:09

By Francisco jose B., Mar, 07/09/2021 - 17:47

By Ana lidÓn S., Vie, 03/09/2021 - 08:21

By Luis L., Mié, 25/08/2021 - 17:07

By Juan josé C., Sáb, 07/08/2021 - 22:12

By Adrián L., Sáb, 07/08/2021 - 07:40

By Antonio H., Dom, 01/08/2021 - 19:56

By Josep S., Jue, 29/07/2021 - 19:58

By Vicente G., Mié, 28/07/2021 - 20:06

By Emmanuel B., Sáb, 24/07/2021 - 10:21
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By Bartolome E., Vie, 06/08/2021 - 18:11

Recomendable; para mi gusto marida muy bien con arroces, fideuá, entrantes, etc.

By Javier M., Dom, 27/06/2021 - 12:22

By Montserrat P., Sáb, 20/02/2021 - 11:16

By Juan F., Dom, 10/01/2021 - 16:43

By Higinio T., Jue, 31/12/2020 - 18:35

By Jose maria B., Lun, 28/12/2020 - 15:34

By Antonio I., Sáb, 19/12/2020 - 19:50

By Rafael F., Lun, 07/12/2020 - 20:38

By Jesús A., Jue, 29/10/2020 - 18:31
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By Jose luis C., Sáb, 17/04/2021 - 21:38

By Jose manuel P., Vie, 16/04/2021 - 21:51

By Ines K., Mié, 17/02/2021 - 21:42

By Manuel G., Mié, 02/12/2020 - 19:58

By Javier A., Vie, 02/10/2020 - 22:44

By Jose manuel S., Vie, 21/08/2020 - 18:59

By Pedro alejandro M., Sáb, 15/08/2020 - 20:05

By Martin A., Dom, 21/06/2020 - 19:22

By Salvador G., Jue, 18/06/2020 - 17:12
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