Descripción

El restaurante fundado por Jean Leon en Beverly Hills da nombre a este monovarietal de Cabernet sauvignon. Aquel lugar siempre fue punto de encuentro para artistas y almas inconformistas. Un tinto con una crianza de 2 años en barrica de roble francés, aromas intensos a frutos negros sobre un fondo especiado y un fresco y persistente final.

Ficha técnica

La bodega
Jean Leon
Tipo
Tinto Gran Reserva
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo cereza picota con ribete de color teja fruto de su evolución.
Nariz
Aromas intensos a confitura de cereza y ciruelas, acompañados de notas especiadas (pimienta, clavo, vainilla...) y aromas balsámicos.
Boca
Voluptuosa, con un paso largo, fresco y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con las mejores recetas de carnes rojas, especialmente si están acompañadas de salsas a base de especias como la pimienta verde.

Viñedo y elaboración

Nombre
Vinya La Scala.
Superficie
8 hectáreas.
Suelo
Arcilloso-calcáreo y pedregoso.
Cosecha
Tuvo lugar el 12 de octubre de 2016.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días aproximadamente. Una vez finalizada la maceración durante 20 días se inicia la crianza en barrica, donde el vino hace también la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza durante un mínimo de 24 meses en barricas de roble francés, con una posterior crianza en botella de un mínimo de 3 años.
Embotellado
Junio de 2019.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A classy, savory expression of cabernet sauvignon with cigar, cedar, cassis and dried mushrooms. A full-bodied cabernet with juicy blue and black-fruit character that provides superb drinkability. Refined and flavorful, but also precise. Quite long. Drink or hold.

Tim Atkin:

Varietal Cabernet Sauvignon and a force of nature with it. Huge aromas of ripe blackberries, plums, toasted oak, cedar and pencil lead. The palate is no less of a powerhouse, with full, firm tannins and bright, persistent acidity. This is still remarkably young and only just unfolding itself. I would love to see it in another 10 years! 2024-2040