Descripción

iWine es un vino de los más singulares. Se elabora con uva seleccionada de las parcelas más antiguas de la bodega. Se realiza la maceración en frío, utilizando finas capas de nieve carbónica que propician que el grano se abra de forma natural y suelte el mosto flor.

Ficha técnica

La bodega
Adegas y viñedos Paco & Lola
Tipo
Blanco
Añada
2009
Grado
13.0% vol.
Subzona
Valle de Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo pajizo, con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz
Fruta blanca madura, matices florales y balsámicos.
Boca
Sabroso, carnoso y muy equilibrado. Viva acidez y elegante final.
Temperatura de servicio
8ºC
Consumo
Hasta 2012
Maridaje
Apertivos, sushi, platos de pasta, pescados, arroces, carnes blancas, mariscos.

Viñedo y elaboración

Superficie
200 ha
Suelo
Franco-arenoso de un material original granítico, ligeramente ácido.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Manual en cajas homologadas. Selección de los racimos.
Vinificación
Tras el despalillado y prensado se realiza la maceración en frío, utilizando finas capas de nieve carbónica que propician que el grano se abra de forma natural y suelte el mosto flor que por gravedad se acumula en la base de la prensa. Posteriormente se realiza la fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable con control automático de la temperatura.
Embotellado
Se filtra previo embotellado.