Descripción

La variedad de origen Colombard vuelve a brillar en este blanco de marcada personalidad no sólo por su cuna, en pleno corazón del Parque Nacional de Doñana, sino también por fermentación y crianza barrica que le dotó de más matices y complejidad. Sabroso, equilibrado y con un toque salino de su cercanía al océano, en esta añada obtuvo sendas medallas de oro y bronce en los certámenes VinEspaña y Decanter World Wine Awards, respectivamente.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas MAM
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Colombard
Origen
Condado de Huelva

Cata

Vista
Presenta un color amarillo pajizo brillante con ciertos tonos verdosos y brillantes.
Nariz
Destacan aromas a fruta madura como el melocotón, albaricoque y pera almibarada junto a sutiles especias de madera sobre un fondo mantecoso.
Boca
Entrada envolvente que da paso a un largo recorrido fresco y potente, con notas minerales. Destacan los cítricos, fruta de hueso, especias, y ciertos toques salinos debido a su cercanía al océano.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Quesos curados, platos asiáticos, ensaladas o tartares de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados en el entorno del Parque Nacional de Doñana (Huelva).
Suelo
Franco-arenoso.
Cosecha
Vendimia manual y nocturna.
Vinificación
Elaborado con el mosto yema. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, terminándola en barricas de varios de uso de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de varios de uso de roble francés. Pasado este tiempo, vuelve a depósito de acero inoxidable donde se mantiene un mes para que todas las barricas se integren. Tras el embotellado, resposa durante un año en botella antes de salir al mercado.