Descripción

Guímaro Mundín procede de una parcela con cepas de más de 60 años situada al rededor del rio Miño en el corazón de la Ribeira Sacra. Elaborado a partir de la variedad Mencía y un 20% de otras variedades típicas de la zona, es un tinto fresco, intenso y equilibrado con un perfil elegante y perfumado que refleja los suelos graníticos de la zona.

Ficha técnica

La bodega
Guímaro
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Producción
3.500 botellas
Subzona
Santa María de Nogueira, alrededor del río Miño.
Variedad
80% Mencía, 20% Garnacha tintorera, Grao negro
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Color rojo picota intenso.
Nariz
Notas de fruta negra y roja, aromas florales de violeta y matices especiados.
Boca
Intenso y equilibrado, con taninos sedosos y notas minerales.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Ideal para maridar con carnes rojas y verduras a la barbacoa, cochinillo al horno y setas silvestres.

Viñedo y elaboración

Superficie
8 hectáreas.
Edad
60 años.
Suelo
Graníticos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Levaduras indígenas. Elaborado con un 40% de raspón.
Envejecimiento
18 meses en fudre oval de 3000 litros.
Embotellado
En junio de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

This is the second vintage of the wine from the banks of the Miño River. The 2021 Mundín was given a longer élevage of 18 months in a 3,000-liter French oak foudre. It feels a little closed, with austerity and contained ripeness, 12% alcohol, and it's possible that it didn't develop as much aromatic and flavor complexity as its sibling from the Sil Valley, San Pedro. The blend here is 80% Mencía and 20% Garnacha Tintorera and Grao Negro. It's light- to medium-bodied, with some honeyed notes and very nice tannins. The best is its mouthfeel. 3,500 bottles produced. It was bottled in June 2024.

James Suckling:

The nose is subtly herbal with a touch of raspberries and a distant note of ginger. The palate is fresh, driven by the acidity, with supple tannins and nervy red berry character. This comes from a specific area on the Mino river. This is aged in a large foudre for two years. Will definitely improve with some age, but already delicious.