Descripción

Este espumoso es una de las joyas del Mediterráneo. Gran Torelló Brut Nature 2015 se elabora a partir de un preciso ensamblaje de Xarel·lo, de Macabeo y de Parellada de la finca ecológica de Can Martí. Con una crianza de más de 72 meses en botella con sus lías cada trago regala una gran complejidad, elegancia y persistencia. Maravilloso.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Espumoso
Añada
2016
Grado
11.5% vol.
Variedad
48% Xarel·lo, 47% Macabeo, 5% Parellada
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color amarillo pajizo y de reflejos dorados. Limpio y transparente, con burbuja fina que forma rosario constante.
Nariz
Limpia, elegante y compleja. Exhibe recuerdos de fruta blanca madura, de flor de limonero y de saúco y de miel. El conjunto de flores blancas destaca sobre unos sutiles apuntes tostados, de frutos secos y de crema.
Boca
Fresca, potente y armoniosa. Regala sensaciones frescas con toques de brioche y de fruta blanca.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
La finca Can Martí
Descripción
La viña pertenece a la familia Torelló desde 1395 (s. XIV) y ocupa 135 hectáreas en Gelida (Alt Penedès- Barcelona). Se cultivan en ecológico 80 hectáreas de 11 variedades distintas.
Superficie
80 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcareos.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 25 kilogramos, en 'pallots' de 200 kilogramos y en pequeños remolques de 2500 kilogramos. Se inició el 9 de agosto y finalizó en septiembre con la Parellada.
Vinificación
Los racimos llegan enteros a la bodega y se realiza por separado un suave prensado de cada variedad. Se utiliza la tecnología Inertys que protegen al mosto de la oxidación durante la fase de prensado. En invierno se realiza el ensamblaje de las diferentes variedades, el embotellado y posteriormente la segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural.
Envejecimiento
Crianza de 80 meses en rima. Cada año se realiza la agitación de la botella buscando que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores.
Embotellado
Se clarifica manualmente en pupitres. Degüelle sin adición de azúcares.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The nose of the 2016 Gran Torelló Brut Nature was like entering a bakery with aromas of freshly baked brioche, bread dough, toasted bread and a mixture of flowers, herbs and white fruit. It's attractive, clean and elegant, with a balanced palate and very fine bubbles from the over 80 months the wine spent with lees in bottles closed with natural cork after re-fermenting. It's complex and delicious. It was produced with a blend of 48% Xarel.lo, 47% Macabeo and 5% Parellada from a dry but very healthy harvest. 9,800 bottles were produced.

James Suckling:

Quite a yeasty nose showing plenty of sourdough, cooked lemons, apples and cashews. Bone-dry and pretty intense on the palate full of sour bread and lemon zest. Lengthy finish. Drink now.