Descripción

Vino elaborado mediante una fermentación más prolongada de lo habitual por la elevada concentración de azúcares de la Gewürztraminer una vez que ésta ha sido congelada a través de dos cámaras que trabajan a -15ºC. El resultado es un vino afrutado muy concentrado, dulce y refrescante al mismo tiempo y con enormes posibilidades de acompañamiento tanto en platos dulces como en salados. Se presenta en formato de 37,5 cl.

Ficha técnica

La bodega
Gramona
Tipo
Blanco dulce
Añada
2011
Grado
9.5% vol.
Variedad
100% Gewürztraminer
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos verdosos muy brillantes.
Nariz
Muy expresiva, frutos exóticos: lichis, guayaba, mango, albaricoque y rosas blancas.
Boca
Entrada amable, ligero con gran presencia de fruta. Final refrescante que equilibra el dulzor e invita a beber otro sorbo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 9ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Un vino con enormes posibilidades, especialmente en postres a base de frutas. Potencia los toques cítricos, tropicales y florales. Hojaldres, crema pastelera, merengues. Su acidez le permite otras posibilidades como son los foies y quesos, especialmente los de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Vinificación
El mosto permanece fermentando en el depósito de acero inoxidable durante 2 meses y medio. Esta fermentación toma más tiempo del habitual, por la elevada concentración de azúcares.