Descripción

Forlong Amigo Imaginario es una Palomino fino del pago jerezano de Balbaina alta que se ha elaborado como un tinto. Tras la fermentación y un trabajo minucioso de extracción de las pieles, es trasegado a una bota de oloroso, cerrada herméticamente para evitar el velo de flor y la oxidación. Permanece allí durante 10 meses, aportándole esa glicerina densa propia del Palomino con crianza. Un vino con una nariz original, de recuerdos herbales, juanolas e hidrocarburos. Largo, muy largo, que nos envuelve la boca con su increíble untuosidad. Un caramelito para paladares curiosos. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Forlong
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Producción
2.300 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color ámbar con reflejos dorados.
Nariz
Compleja y diferente, con recuerdos de membrillo, apuntes herbales, notas de hidrocarburos, juanolas.
Boca
La entrada en boca es untuosa, con una glicerina densa, sabroso y con toques amaderados en perfecta integración. Vino amplio y largo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2023 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Proveniente de la finca Plantalina, situada en el pago jerezano de Balbaina alta.
Superficie
11 hectáreas en total.
Edad
Cepas de entre 40 y 50 años.
Clima
Clima mediterráneo.
Cosecha
Vendima manual, con una primera selección de racimos en la viña.
Vinificación
Tras una segunda selección en mesa, se retira el raspón. La uva entera pasa a un depósito de control de temperatura y se deja que la fermentación empiece de forma espontánea. Durante los 25 días que dura la fermentación se realizan bazuqueos diarios. Después el vino es descubado, prensado y trasegado a una bota de oloroso, donde es cerrado herméticamente para evitar el velo de flor y la oxidación. En esta bota se realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
10 meses de crianza en bota de oloroso y posterior permanencia en botella durante 4 meses.