Descripción

"Mi vino de pueblo", así es como Peter Sisseck se refiere a Flor de Pingus, tinto que con cada nueva añada repite altas valoraciones de los críticos más prestigiosos por su espectacular calidad. Esta cosecha destaca por la introducción por primera vez de un pequeño aporte de Garnacha y algo de uva blanca en su coupage. No obstante, el carácter varietal de la Tinto fino se deja sentir en sus aromas a fresa, ciruela y regaliz y su potencia no exenta de elegancia. 

 

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Pingus
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Producción
110.000 botellas
Variedad
96,5% Tinto fino, 3% Garnacha, 0,5% Otras blancas
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color cereza con borde granate.
Nariz
Expresiva y franca, dominada por fruta roja y madura, con un toque floral y notas de chocolate.
Boca
Tinto elegante, muy vivo, potente, sabroso, lleno, con taninos presentes y granulados y un refinado amargor final.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes, asados y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con certificación ecológica procedentes prácticamente en su totalidad de diferentes parajes situados en el término municipal de La Horra (Burgos), pueblo donde también se encuentran los viñedos de Pingus, y algunos en Olmedillo.
Superficie
40 hectáreas.
Edad
Entre 25 y 50 años.
Suelo
Arcilloso y limoso.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas de los distintos pagos se elaboran por separado, con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable de 4.000 litros. Un 50% del vino realiza la fermentación maloláctica en barrica nueva y el resto en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés, el 20% nuevas.
Embotellado
En julio de 2022.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Flor is what Peter Sisseck calls "my village wine", sourced from La Horra with a smidgeon from Olmedillo. Featuring 3% Grenache for the first time, as well as 0.5% of white grapes, it's a gentle, precise, beautifully balanced red, with granular tannins, plum, liquorice and wild strawberry flavours and a subtle, palate caressing finish. 2024-30. 

 


 
The Wine Advocate:

There is around 20% new oak in the 2020 Flor de Pingus, and because it has a little younger vines (there was a land-consolidation project in La Horra in 2006!), there'll be some Garnacha starting in 2021 and maybe some oak vats for aging too. All this shows the direction, where he found structure and volume in the palate, with textured tannins. It's harmonious and elegant, aromatic and floral, perfumed and showy, with contained ripeness and around 14% alcohol. The palate is quite powerful, with abundant but fine tannins. 110,000 bottles were filled in July 2022.

James Suckling:

Aromas of perfumes and violets with blueberries follow through to a medium body with very fine tannins that run the length of the wine and show muscle and length. Linear and toned. Give this time to open and show you more. Try after 2026.