Descripción

En 2006 la bodega Tomás Cusinè recuperaba un pequeño viñedo de Macabeo plantado en dos fases en 1917 y 1955. Sus uvas son el punto de partida de este blanco de finca de producción limitada cuyo paso por roble y contacto con lías le proporcionó una textura untuosa, gran complejidad, profundidad y longitud. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Tomàs Cusiné
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Macabeo
Origen
Costers del Segre
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Destaca por sus aromas de fruta blanca, pera y notas de piña.
Boca
Blanco graso en el paladar, a la vez de intenso, suave y redondo. Muestra una buena acidez, mucha profundidad y un largo final.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Racons.
Descripción
Viñedo muy viejo de Macabeo cultivados en vaso a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar. Certificado ecológico, laboreado exclusivamente con abonos orgánicos de elaboración propia, y prácticas biodinámicas.
Superficie
1,8 hectáreas.
Edad
Cepas plantadas en 1917 y 1955.
Suelo
De gravas y sustratos de tierra y roca que se formaron en el Paleógeno. También contiene arcilla y limos intercalados con areniscas conglomeradas y calcáreas que tienen su origen en las estribaciones de las montañas de Prades elevando, a su vez, elevan la viña.
Cosecha
Vendimia manual en cajas con una primera selección en la viña.
Vinificación
Tras la refrigeración de las uvas enteras y un estricto doble cribado en mesa de selección grano a grano, se inicia la elaboración con una maceración pelicular de unas 4 horas en prensa cerrada a la que prosigue una ligera prensada de la que sólo se reserva la primera fracción. A la fermentación se le inocula una selección de levaduras autóctonas de la vid.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en una sola tina de roble francés de 2.000 litros y en un tonel de 500 litros, donde también se efectúa un trabajo de resuspensión de lías.