Descripción

La histórica Garnacha aragonesa tiene en Evodia un perfecto y exitoso representante tal y como demuestran los diferentes reconocimientos internacionales que atesora. Un tinto con una excepcional relación calidad-precio que hace honor al significado de su nombre, que significa fragancia en griego.

Ficha técnica

La bodega
San Alejandro
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Calatayud

Cata

Nariz
Refinada y plena de fruta roja como fresas silvestres, frambuesas y ciruelas.
Boca
Sabrosa, con taninos suaves y buena longitud.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas viejas en altitud plantadas con diferentes orientaciones sobre laderas en la zona de Miedes de Aragón.
Suelo
De diversa naturaleza: calcáreo, arcilloso y de esquisto.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea de media.
Vinificación
Las uvas despalilladas y sin estrujar entran en depósitos de cemento para cumplimentar la fermentación, proceso que se lleva a cabo durante unos 20 días, con una extracción suave. A continuación, tiene lugar una maceración posfermentativa de 7 días utilizando la técnica de 'topping' (maceración sin bombeo que consiste en rellenar un tanque ya fermentado con vino del mismo origen) para una extracción más equilibrada y menor oxidación de las uvas.
Envejecimiento
Una pequeña parte del vino envejece en barricas (el 10%) y el 90% restante en cemento.