Descripción

Enate Varietales es la esencia del Somontano embotellada. Un "ensamblaje de ensueño", en palabras de la propia bodega aragonesa, donde la estructura del cabernet, la calidez del merlot y la fruta negra del syrah se funden tras 18 meses en roble francés. Elegante, carnoso, con taninos pulidos, seductor y de producción limitada.

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Producción
6.040 botellas
Variedad
Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah
Origen
Somontano

Cata

Nariz
Intensa y expresiva con notas de frutillos del bosque, flores, pimentón y comino sobre un fondo de tofe y praliné.
Boca
Carnosa, amplia y fresca, con una estructura tánica esférica y un final elegante y de matices tostados
Temperatura de servicio
16 °C. El vino puede presentar sedimentos naturales (bitartratos) debido a una filtración mínima, garantizando su pureza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñedos de secano,
Clima
Año de temperaturas suaves (media 15,9 °C) y escasas lluvias (260 milímetros). Invierno marcado por la borrasca de nieve Filomena y un verano fresco que permitió una maduración lenta sin sobremaduración.
Cosecha
Vendimia del 18 de agosto al 1 de octubre de 2021.
Vinificación
Fermentación por variedades en acero inoxidable. Maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente el vino se afina durante un año más en depósito.