Ribera del Duero
El Secreto 2014
100% Tempranillo
93
Peñín
En Viña Mayor definen El Secreto como un Ribera del Duero de corte internacional, con dos características organolépticas muy definidas: la complejidad y la personalidad. La primera viene marcada por su crianza, en la que se alternan maderas de distintos tamaños y tonelerías francesas de primer nivel, y la segunda por su viñedo de origen, situado en la zona más conocida de la D.O. Su autora es Almudena Alberca, una de las jóvenes enólogas españolas con mayor visión internacional.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
El Secreto
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2014
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Cata
Vista:
Color rojo intenso.
Nariz:
Perfumado con notas de frutos rojos y negros, combinadas con toques balsámicos, ligeros especiados y flores violetas.
Boca:
En boca es redondo, jugoso y fresco. Final largo y mineral. Equilibrio perfecto en el que prevalece la frescura frente a la madera.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2020.
Maridaje:
Es un vino para ser degustado con infinidad de platos como arroces de mar y montaña, rissottos, pasta, legumbres, guisos, asados, carnes, quesos, así como con cocina fusión.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Selección de viñedos situados a más de 900 metros de altitud.
Edad:
Media de más de 50 años.
Suelo:
Arena, arcilla y caliza de las zonas comprendidas desde Soria hasta Valladolid.
Enólogo:
Almudena Alberca
Cosecha:
Tras un riguroso seguimiento de la maduración, la vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Mesa de selección manual. Despalillado y estrujado muy ligeros, pasando a depósitos de acero inoxidable de 8.000 litros con camisa de refrigeración. Maceración prefermentativa en frío durante 4 días, con una maceración total de 20 días. Fermentación maloláctica en depósito a temperatura controlada.
Envejecimiento:
Envejecimiento en barricas de roble francés de distintos tamaños (desde 225 hasta 600 litros), alternando madera de diferentes tonelerías durante 10 meses.
Embotellado:
Permanece un mínimo de 6 meses en botella antes de salir al mercado.
La bodega
Viña Mayor
Ribera del Duero
Año de fundación: 1986
Superficie total de viñedo: 10 ha.
Superficie total de viñedo: 10 ha.
Viña Mayor es la primera y más icónica bodega del grupo vinícola del mismo nombre, y está situada en Quintanilla de Onésimo, en plena Milla de Oro de la Ribera...
La bodega a fondo
Añadas: 2015 2014
Voy a continuar bebiendo este vino, ayer cómo evoluciona