Descripción

Beltza ("negro" en euskera) es el vivo ejemplo de que también es posible degustar un txakoli tinto, fresco y con una buena expresión frutal. Procedente de los viñedos más antiguos de Bakio siguiendo las pautas de sostenibilidad medioambiental para acentuar el carácter de la variedad y del suelo, resulta la expresión más pura y atlántica de la Hondarrabi beltza. 

Ficha técnica

La bodega
Doniene Gorrondona
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
12.9% vol.
Variedad
100% Hondarrabi beltza
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Violeta profundo con destellos brillantes.
Nariz
Dominada por aromas a ciruela, mora y notas varietales de huerto (hierba, pimiento fresco), junto a matices de violeta, regaliz, lavanda, eucalipto y lana mojada.
Boca
De cuerpo medio, intensidad sutil y acidez marcada. Presencia de hierba y tierra mojada con taninos suaves y equilibrados. Muy refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos antiguos de Bakio y Aldape plantados mediante selección masal.
Superficie
16 hectáreas.
Edad
Cepas plantadas en 1932.
Suelo
Arcilloso y franco-arcilloso.
Vinificación
Despalillado y maceración en frío. Fermentación con levaduras propias, descube y prensado suave. Maloláctica espontánea y uso mínimo de sulfuroso.