Descripción

Beltza ("negro" en euskera) es el vivo ejemplo de que también es posible degustar un txakoli tinto, fresco y con una buena expresión frutal. Procedente de los viñedos más antiguos de Bakio siguiendo las pautas de sostenibilidad medioambiental para acentuar el carácter de la variedad y del suelo, resulta la expresión más pura y atlántica de la Hondarrabi beltza. 

Ficha técnica

La bodega
Doniene Gorrondona
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
12.6% vol.
Producción
8.500 botellas
Variedad
100% Hondarrabi beltza
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Violeta profundo con destellos brillantes.
Nariz
Dominada por aromas a ciruela, mora y notas varietales de huerto (hierba, pimiento fresco), junto a matices de violeta, regaliz, lavanda, eucalipto y lana mojada.
Boca
De cuerpo medio, intensidad sutil y acidez marcada. Presencia de hierba y tierra mojada con taninos suaves y equilibrados. Muy refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos antiguos de Bakio y Aldape plantados mediante selección masal.
Superficie
16 hectáreas.
Edad
Cepas plantadas en 1932.
Suelo
Arcilloso y franco-arcilloso.
Clima
El ciclo correspondiente a la añada 2022 estuvo marcado por la Influencia de la brisa marina que mitigó tres olas de calor veraniegas. El verano fue seco con vientos del sur en agosto que aceleraron la maduración.
Cosecha
Selección manual en cajas el 23 de septiembre; la vendimia más temprana del histórico de la bodega.
Vinificación
Despalillado y maceración en frío. Fermentación con levaduras propias, descube y prensado suave. Maloláctica espontánea y uso mínimo de sulfuroso.
Embotellado
El 13 de abril de 2023.