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Ribera del Duero

Dominio Fournier Crianza 2017

100% Tinta del país
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92
Tim Atkin
20,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Un crianza clásico de la Ribera del Duero, fresco, untuoso y elegante, elaborado con una cuidadosa selección de Tinta de país. Es un vino armonioso y equilibrado, ideal para tomar con carnes y quesos fuertes.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Fournier Crianza
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2017
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tinta del país

Cata

Vista:
Color picota brillante con capa intensa.
Nariz:
De gran intensidad y frescura, aparecen notas de madera, como la vainilla y la bollería, que se mezclan con recuerdos varietales, como la fruta negra y el regaliz.
Boca:
Es fresco, untuoso y elegante, con un recuerdo muy agradable y una alta persistencia. Es un vino armonioso y equilibrado.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Carnes y quesos fuertes.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca El Pinar
Descripción:
Parcelas situadas en una bonita terraza fluvial a los pies del Duero.
Área:
50 hectáreas.
Edad:
Entre los 25 y los 60 años.
Suelo:
Las parcelas desatacan por sus suelos pobres y su capa de cantos rodados en superficie.
Clima:
Continental. 2017 se caracterizó por una helada de advección producida en la noche del 27 al 28 de abril como consecuencia de la entrada de una masa de aire fría que significó más de siete horas por debajo de cero grados y picos negativos de hasta -6 ºC, lo que afectó a la mayor parte de vides de la D.O. bajando el rendimiento obtenido a menos de la mitad de lo que se obtiene un año normal. En la Finca El Pinar la helada afectó en menor medida que a la media de la zona.
Cosecha:
La vendimia se realizó el 28 de septiembre de 2017. Se hizo de forma manual en pequeñas cajas y se seleccionan en el campo solo los racimos que están en perfecto estado sanitario y de maduración.
Vinificación:
Toda la uva pasa por mesa de selección y continúa hacia los depósitos a través de una cinta transportadora evitando daños mecánicos durante el encubado. Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques. Se practica la maceración prefermentativa en frío con hielo seco. La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos de acero inoxidable y tinas de madera donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción de tanino dulce y color. Cada depósito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermentación maloláctica, donde se realizan 'battonages' frecuentes que ayuden trabajar las lías.
Envejecimiento:
Crianza de unos 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).
Embotellado:
En julio de 2020.
20,90 €
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Dominio Fournier Crianza 2017
Ribera del Duero
20,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Añadas: 2017 2016

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By Antonio C., Jue, 17/06/2021 - 13:21

By María M., Sáb, 08/05/2021 - 08:49

By Elena S., Vie, 26/03/2021 - 12:27

By Jesús M., Lun, 15/03/2021 - 15:48

By Miguel angel P., Jue, 18/02/2021 - 19:47

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