Descripción

Doix es el primer vino que la bodega empezó a elaborar en el año 1999. Es una selección de las mejores uvas de sus viñedos centenarios plantadas en pronunciadas pendientes de pizarra. Lleno de pureza, intensidad y muy equilibrado, es un vino que transmite fielmente la esencia del Priorato, con el que además la bodega homenajea a Joan Doix, la persona que preservó durante el siglo XX los viñedos familiares que hoy son el valor más preciado de Mas Doix. Un vino elegante y complejo lleno de personalidad. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Mas Doix
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
55% Cariñena, 45% Garnacha
Origen
Priorat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color picota.
Nariz
Aromas complejos de fruta negra madura, hierbas aromáticas mediterráneas y especias y ahumados con recuerdos de grafito.
Boca
Paso potente, con cuerpo, sabroso, amplio, fresco, elegante, con predominio de la fruta negra. Equilibrado y con buena acidez. Final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carrillera de cerdo ibérico con salsa de ciruelas, risotto de calabaza y queso azul, lasagna de berenjenas y mozzarella.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Mas Doix
Descripción
Laderas de pizarra situadas entre 350 y 450 metros de altura sobre el nivel del mar. Protegido por dos barreras naturales, el Montsant y la Sierra del Molló.
Superficie
4 hectáreas
Edad
Entre 50 y 120 años.
Suelo
Laderas de pizarra (licorella).
Clima
Una añada marcada por un inicio seco que se salvó gracias a una primavera lluviosa, logrando plantas vigorosas y una maduración completa y equilibrada.
Rendimiento
300 gramos de uva por cepa.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos. Empezó 10 días antes de lo habitual.
Vinificación
Selección en la viña y en la bodega grano a grano, con doble mesa de selección manual. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza de 12 a 14 meses, 50% en barricas de segundo año y 50% de tercer año.
Embotellado
El 14 de febrero de 2025 sin clarificar ni filtrar.