Descripción

Este blanco toscano completa la gama Dievole junto a las icónicas etiquetas de Chianti Classico de la bodega. Este monovarietal ofrece una visión diferente de la zona: un Trebbiano toscano envejecido en grandes barricas de roble francés sin tostar. El compañero perfecto para un almuerzo de primavera.

Ficha técnica

La bodega
Dievole
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Trebbiano
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Aroma intenso y refinado, con matices de cítricos, heno, miel y vainilla.
Boca
Elegante, con suaves notas melosas; fresco y sabroso, con un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a una altitud de entre 270 y 300 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 5 y 20 años.
Suelo
Limoso arenoso, rico en grava.
Vinificación
Fermentación espontánea a temperatura controlada en depósitos de hormigón.
Envejecimiento
El vino se cría durante 12 meses en grandes barricas de roble francés de Allier sin tostar.
Embotellado
Aproximadamente 3 meses en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A pure trebbiano that is aged in chestnut casks of 25 hectoliters, showing density and freshness. Full and phenolic with excellent length and depth. Drinks well, but will age beautifully. Drink or hold.

The Wine Advocate:

Made with 100% Trebbiano, the organic Dievole 2021 Campinovi (with 10,000 bottles released) shows aromas of citrus, apple, orchard fruit and hints of exotic vanilla. The wine has a slightly waxy or creamy side to its constitution that would work with a pairing of chicken with Moroccan spices. It ages briefly in chestnut wood barrels.