Descripción

Demencia 2007 es la segunda añada que se comercializa. De este vino sólo se elaboraron 4.608 botellas. Sus iluminados autores han querido “llevar una parte de su pequeño terreno en cada botella”. En la copa es un vino muy oscuro, casi opaco, con aroma de fruta negra madura y notas balsámicas. En la boca es un vino vigoroso, potente, con taninos nobles por domar, que hay que aprender a cabalgar con paciencia como un caballo pura sangre.

Ficha técnica

La bodega
Demencia de Autor
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
15.0% vol.
Producción
4608
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Precioso color picota brillante de capa alta casi, lágrima fina y sostenida, lenta en su caída en la copa, muy glicérico.
Nariz
La nariz de esta mencía es espectacular, de intensidad alta, explosiva donde predomina la fruta madura, mineralidad y toques de madera muy bien integrados con la fruta.
Boca
Ataque intenso, carnoso, poderoso, tiene buena acidez y los taninos marcados, notas de cacao, notas balsámicas, recuerdo lácteo. Persistente.
Temperatura de servicio
16-18ºC
Maridaje
Guisos, estofados, arroz con caza

Viñedo y elaboración

Nombre
8 parcelas en los parajes de Matadeprada, Valdelaliebre, Valdemanteiga, Villegas
Descripción
Orientación a naciente en ligera pendiente
Superficie
3 Ha.
Suelo
Composición franca con tendencia arenosa
Cosecha
Del 15 de septiembre al 4 de octubre de 2007 se realizó la vendimia manual, transportando la uva a la bodega en cajas.
Vinificación
Depósito de acero inoxidable de 1.500 litros de capacidad. Maceración pre-fermentativa durante 48 horas. Fermentación alcohólica durante 12 días, realizando bazuqueos manuales para favorecer la extracción de aromas y polifenoles. El descube se produce por gravedad, sin prensado.
Envejecimiento
16 meses de crianza en barricas de roble francés; los primeros 6 meses, el vino se mantuvo con una selección de lías finas realizándose frecuentes “bâtonnages”. El vino no es filtrado por equipo de microfiltración, ni recibe tratamientos estabilizantes de frío.
Embotellado
Embotellado en abril de 2009.

Opinión de los críticos

Guía Todovino 2010:

"Particular, joven y pequeño y artesanal proyecto que inicia su andadura con la añada 2006, con el objetivo de elaborar un único gran vino sobre la base del viñedo del que dispone la bodega. Su nombre es toda una declaración de intenciones, un "melting pot" de desorden mental, ingenio, locura (con y por el vino) y, como no podía ser de otra manera, la mencía autóctona. Un proyecto a caballo entre el hobby, el divertimento de un grupo de amigos y la seriedad de querer hacer las cosas con fundamento y trascendencia.

[...]

Un Bierzo de alta gama y de nuevo cuño, que nos muestra una añada marcadamente balsámica y mediterránea. En esta su segunda añada, este vino de muy limitada producción muestra una mencía muy madura y licorosa, que se encuentra en su mejor momento de consumo."

La Razón - Julio 2010:

"Como corresponde, es un vino que entinta la copa, con ribetes azulados y con toda la profundidad y concentración de una uva autóctona. Tiene la potencia del varietal que no admite concesiones. Como decía el genial Antonio Vega: «o filosofía o amor». Y con los vinos de autor ocurre que el terruño es incompatible con la expresión al límite de su creador. Pues Demencia rompe el tópico y auna la fuerza del varietal con el mimo de un espacio etnológico insólito."

Andrés Sánchez Magro