Descripción

Fades del Granit debe su nombre a los suelos graníticos sobre los que están plantadas las vides cultivadas bajo principios ecológicos que producen las uvas con las que se elabora. Estamos ante un Pet-Nat eléctrico, fresco, festivo y chispeante que trata de dar valor a las variedades autóctonas del Empordà como son la Garnacha y la Cariñena con una mirada renovada. Como buen espumoso ancestral, termina su fermentación en botella y solo se utilizan levaduras autóctonas durante la misma.

Ficha técnica

La bodega
Celler Còsmic Vinyaters
Tipo
Espumoso
Añada
2025
Grado
11.0% vol.
Variedad
50% Garnacha, 30% Cariñena blanca, 20% Cariñena gris
Origen
Vino de España

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo trabajado bajo los principios de la agricultura ecológica con criterios biodinámicos, plantado a entre 300 y 500 metros de altitud y con orientación norte-sur y sur-este.
Suelo
Granítico arenoso.
Vinificación
Despalillado. Maceración con pieles durante 5 días con prensado suave. Fermentación espontánea con levadura autóctona en depósito inoxidable con fermentación final en botella de vidrio.