Descripción

Un tinto de categoría que hará las delicias de amantes de Ribera del Duero. A partir de una parcela privilegiada a casi 900 de altitud, nace esta joya profunda, persistente, amplia y cautivadora. Con una extraordinaria capacidad de guarda, puedes disfrutarlo ahora pero, si eres paciente, te recomendamos esperar unos años para deleitarte con los infinitos matices de la Tinto fino.

Ficha técnica

La bodega
Conde de San Cristóbal
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color cereza intenso con ribete granate.
Nariz
Concentrada, profunda y compleja con una buena base de fruta fresca y matices minerales.
Boca
Vino fresco y potente, sabroso, graso, expresivo y con un paso redondo y largo y muy finamente equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con queso curado de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa de sarmiento, todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Calvacha.
Descripción
Parcela ubicada en Peñafiel en un páramo a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de una edad media de 35 años.
Vinificación
Clasificación de las uvas cuidadosamente en mesa de selección. Despalillado en despalilladora de baja revolución y encubado en tanques de fermentación por gravedad. Maceración en frío a baja temperatura de 8 °C durante un período de 3-5 días. Fermentación alcohólica entre 9 y 12 días a una temperatura controlada de 20-24 °C. Finalmente, el vino pasa por una larga maceración de sus partes sólidas durante 7-10 días antes de ser trasladado a barricas de roble francés, donde se lleva a cabo la fermentación maloláctica y el envejecimiento.
Envejecimiento
Crianza de 18 a 20 meses en barricas de roble francés.