Descripción

Un tinto de categoría que hará las delicias de amantes de Ribera del Duero. A partir de una parcela privilegiada a casi 900 de altitud, nace esta joya profunda, persistente, amplia y cautivadora. Con una extraordinaria capacidad de guarda, puedes disfrutarlo ahora pero, si eres paciente, te recomendamos esperar unos años para deleitarte con los infinitos matices de la Tinto fino.

Ficha técnica

La bodega
Conde de San Cristóbal
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Producción
6.603 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza intenso con ribete granate.
Nariz
Concentrada, profunda y compleja con una buena base de fruta fresca y matices minerales.
Boca
Vino fresco y potente, sabroso, graso, expresivo y con un paso redondo y largo y muy finamente equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con queso curado de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa de sarmiento, todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela La Arenosa
Descripción
Parcela ubicada en Barco de Valdestremero, Peñafiel, en un páramo a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar. Orientación norte-sur.
Edad
Cepas de una edad media de 36 años
Suelo
Limoso-arcilloso-arenoso de color marrón y con elementos gruesos frecuentes, con una suave pendiente del 2%.
Clima
Continental. La cosecha de 2020 fue un año desafiante pero gratificante para los viñedos. Un otoño con lluvias intensas y un febrero más cálido de lo habitual aceleraron el ciclo de crecimiento, adelantando el brote de la vid unos 15-20 días. La primavera y el verano estuvieron marcados por abundantes precipitaciones, lo que permitió implementar estrategias de trabajo innovadoras en el viñedo para asegurar que las uvas llegaran a la vendimia en óptimas condiciones. Los métodos de tratamiento orgánico demostraron ser muy efectivos para proteger la salud de las uvas. La maduración se desarrolló de manera gradual con un ligero retraso en septiembre debido a un descenso de temperaturas y lluvias, pero alcanzó su punto óptimo a principios de octubre. Este año, más que
nunca, la atención al detalle en la eliminación de hojas, la poda y la selección de racimos fue crucial para lograr una maduración perfecta y un fruto de excelente calidad.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos el 1 de octubre de 2020.
Vinificación
Las uvas se clasifican cuidadosamente en la mesa de selección. Luego se utiliza un despalillador de baja revolución y se transfieren a los tanques de
fermentación por gravedad. Se lleva a cabo una maceración en frío a baja temperatura (8 ºC) durante un período de 3-5 días, seguida de la fermentación alcohólica, que dura entre 9 y 12 días a una temperatura controlada de 20-24 °C. Finalmente el vino pasa por una larga maceración de los sólidos durante 7-10 días antes de ser trasladado a barricas de roble francés donde se lleva a cabo la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 18 a 20 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
En abril de 2022.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Conde de San Cristóbal's Reserva Especial is a single parcel Tinto Fino from the three hectare La Calvacha parcel at 900 metres. Concentrated yet elegant, with the classic freshness of páramo vines, plenty of toasty oak, some Mediterranean herb top notes, fine tannins and the structure and backbone to age in bottle. 2023-30.

James Suckling:

Fresh, juicy and nicely fluid, showing lots of spiced blackberries and cedar. Medium-bodied with fine-grained tannins and a ripe, pretty lengthy finish full of sweet berries and spices. Delicious now but will keep. Drink or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor.