Descripción

Singular cava riojano elaborado íntegramente con la variedad Garnacha mediante el método tradicional. Se aleja de las producciones masivas y una buena parte se importa, por lo que no es fácil encontrarlo en tiendas españolas. Es un espumoso que no deja indiferente a nadie y en el que sorprende su complejidad aromática y su persistencia en un signo inequívoco de gran calidad.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Muga
Tipo
Cava
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Cava

Cata

Vista
De un brillante y pálido color rosa salmón exhibe una columna de burbujas finas que denotan una lenta fermentación y una cuidada elaboración. 
Nariz
Muestra una intensidad aromática media alta y complejidad destacando aromas a yogur de fresa, frutos rojos, algo de mora y cítricos con un final de panadería.
Boca
Tiene una entrada muy agradable donde destaca la acidez media alta con una gran longitud y complejidad. En el posgusto se vuelve a encontrar la riqueza aromática anticipada en nariz marcada por las notas de frutos rojos y cítricos.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y durante los próximos 2 años.
Maridaje
Ibéricos y aperitivos, pescados, mariscos y arroces.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-ferroso y pobre en materia orgánica.
Cosecha
Vendimia manual y transportado a bodega en cajones de 200 kilogramos en camiones refrigerados.
Vinificación
Prensado directo, fermentación del vino base en pequeños depósitos con control de temperatura a 14-15 °C para mantener toda la potencia aromática de la Garnacha. Una vez finalizada la fermentación alcohólica permanece con sus lías durante 4 meses, aportando volumen en boca tan necesario en los espumosos de alta calidad. Después de realizar el tiraje, se realiza una segunda fermentación en botella durante 4 meses a 12 °C.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 36 meses en rima, antes del degüelle, conservado siempre a baja temperatura para mantener la máxima frescura y riqueza aromática.