Descripción

Bodegas Yuste presenta una nueva tipología de vino (vino de licor), una creación rompedora alumbrada gracias al misterio de la intensidad de las levaduras y a las condiciones únicas que solo se dan en algunas casas de Sanlúcar de Barrameda. Su singular proceso de elaboración, con una primera crianza oxidativa que tras cuatro años se invierte a crianza biológica de un año más, nos entrega un vino elegante hasta el extremo de resultar un auténtico perfume en nariz. Para descubrir. 

Ficha técnica

La bodega
Yuste
Tipo
Oloroso
Grado
16.5% vol.
Variedad
Listán blanco
Origen
Vino de España

Cata

Vista
De color topacio con reflejos ambarinos, limpio y brillante.
Nariz
De intensidad aromática alta con aromas a frutos secos (nuez, avellana tostada), notas yodadas propias de la crianza biológica; balsámicas; de cacao; tofe, ahumados y madera noble.
Boca
Entrada seca, pero refrescando y alegrando el paladar. Destaca también en boca un toque de acidez, unido a la sapidez, que lo convierten en un vino muy equilibrado. Se detecta el sabor umami en el centro de la boca. Elegante retronasalidad donde aparecen de nuevo los frutos secos y la madera noble anticipados en nariz.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Por su versatilidad, estamos ante un vino perfecto con el que empezar y terminar. Armoniza con gran variedad de platos como arroces, ahumados, quesos curados, carnes blancas, pescado azul y platos especiados.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
Crianza oxidativa durante 4 años al 18% vol. que se invierte a crianza biológica durante un año, reduciendo el grado alcohólico hasta el 16.5% vol.