Descripción

Monticello Colombaio Chianti Classico es un tinto procedente de la región más tradicional del Chianti y está elaborado con uvas 100% Sangiovese. Envejecido en madera durante al menos nueve meses, en nariz muestra aromas floreales acompañados de un sutil toque especiado que realza su finura y elegancia. Un vino perfecto para maridar con carnes rojas como la típica bistecca alla fiorentina, asados, embutidos, quesos y pizza.

Ficha técnica

La bodega
Colombaio di Cencio
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Sangiovese
Origen
Chianti Classico DOCG

Cata

Vista
Color rubí profundo.
Nariz
Notas florales de violeta y rosa, notas de fruta roja fresca y matices especiados.
Boca
Fino y agradable, con acidez y taninos bien equilibrados. Final largo, mineral y persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas, aves, asados, embutidos, quesos, pizzas.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo con influencias continentales.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El mosto se somete a una fermentación alcohólica en depósitos de acero con temperatura controlada, nunca a temperaturas superiores a 28°C, para conservar y potenciar plenamente las características aromáticas de la uva. Continúa la vinificación con maceración en hollejos durante 15 días. Fermentación maloláctica en depósitos de acero.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en toneles y grandes barricas de madera.