Descripción

Clos Cor Ví elabora este monovarietal con una variedad poco extendida en el viñedo español: la Viognier. El viñedo del que proceden las uvas está ubicado en el Valle de Montesa (Valencia) y se cultiva mediante prácticas ecológicas. El resultado es un vino con 8 meses de crianza en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés y acacia que resulta fresco y sabroso. Un ideal acompañante de la gastronomía mediterránea.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Clos Cor Ví
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Subzona
Terres dels Alforins.
Variedad
100% Viognier
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Aromas de fruta tropical, plátano y algo de menta junto a notas de flores frescas, azahar, fruta de hueso, toques balsámicos y pimienta blanca.
Boca
Fresco, con gran volumen y estructura por su natural contenido glicérico y por el trabajo de las lías finas que aportan redondez y untuosidad. Tanino marcado pero agradable, untuoso, equilibrado y con largo posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Arroces y mariscos, carnes blancas, pescados y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico y de secano plantado en espaldera, situado en un valle de la subzona del Clariano.
Superficie
4 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado en 2004.
Suelo
Calcáreo con textura limosa.
Clima
Mediterráneo de carácter continental.
Cosecha
Vendimia manual y seleccionada en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Refrigeración en cámara durante 10 horas. Maceración prefermentativa durante 18 horas. Despalillado y prensado suave. Fermentación a baja temperatura.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable y barricas de acacia y roble francés (cuatro usos).