Descripción

Colección 125 Rosado es un vino exclusivo que no se puede comparar a ningún otro rosado. 

Esta añada fue elegida por los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) como Mejor Rosado de España.

Ficha técnica

La bodega
Chivite
Tipo
Rosado
Añada
2006
Grado
13.5% vol.
Producción
15000
Variedad
Cinco variedades distintas de uvas tintas
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rosáceo vivo, notas rojas.
Nariz
Fruta fresca roja con ligeros tostados y ahumados, endrino, notas espaciadas, mantequilla, maderas y de melocotón blanco.
Boca
Ataque potente, de gran volumen, largo, equilibrado, muy complejo.Notas tostadas y ahumadas. Retrogusto persistente de madera fina y untuosa.
Temperatura de servicio
7ºC
Consumo
Hasta 2013
Maridaje
Arroces con pescado y marisco.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelos de gran antigüedad, provenientes del Terciario, junto con sedimentos mas recientes de glaciares locales y degradación de la roca madre de naturaleza calizo-calcárea.
Clima
Mediterráneo-continental.
Vinificación
Elaborado según el método del sangrado que consiste en macerar las uvas con los hollejos durante algún tiempo, y luego hacer fluir al mosto desde el depósito una vez que, por gravedad, ha sido naturalmente separado de sus materias sólidas (el mosto contiene azúcar y, por tanto, se queda en el fondo).
Envejecimiento
6 meses en barrica de roble francés sobre sus propias lías con “bâtonnages” semanales.
Embotellado
Tras ser embotellado, reposa en botella un mínimo de 24 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jun.2011):

"The 2006 Rosado is a blend of several unspecified varieties aged for 6 months in French oak sur lie with weekly batonnage. Salmon pink in color, it offers up a bouquet of toasty minerals, strawberry, and rhubarb. Dry and slightly austere on the palate, it has enough structure to improve for a year. Savory, spicy, and long, it is an atypical Rose that stretches the limit in price."

La Guía Todovino (MMX):

"Un nuevo lacre para el rosado más particular y personal de La Guía. Un rosado de muy limitada producción y alto precio, que en realidad parece estar destinado a sorprender y descolocar. A unos puede recordar a un champagne sin burbujas, para otros en boca se parece a un voluminoso blanco de chardonnay. Es, además, un vino que por añada rompe radicalmente con el mito del rosado fresco, ligero y fragante para ser consumido en el año. [...] Una vez más, un rosado con cuerpo y carnosidad, bien ensamblado, con una excelente acidez y gran recorrido."