Descripción

Grand Cru Classé de Graves de la reputada denominación Pessac-Léognan. La bodega está dirigida desde hace más de cuarenta años por Olivier Bernard, quien perpetúa ese espíritu de equilibrio y el afán constante por la perfección que han sido el sello distintivo de este excelente vino. Domaine de Chevalier es una de las fincas emblemáticas de los grandes crus clasificados de Burdeos. En esta añada 2025, considerada una de las mejores de la última década, nos encontramos con un vino que transmite clase y refinamiento, cualidades enmarcadas en una frescura excepcional.

La entrega de este vino está prevista a partir de 2028. Más información en bases.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de Chevalier
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Variedad
65% Cabernet sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit verdot
Origen
Pessac-Léognan

Cata

Nariz
Frutos rojos y negros frescos se entrelazan con notas procedentes de su crianza (tostados) y especiadas características del terruño.
Boca
En boca, una textura aterciopelada, carnosa y delicada, intensamente impulsada por la fruta, envuelve una estructura tánica cuya densidad, finura y elegancia recuerdan a la seda. La magnífica madurez de los taninos aporta gran flexibilidad a su estructura, fresca pero densa, ofreciendo un placer intenso.
Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Léognan, capital de la región de Graves, en proceso de conversión a agricultura orgánica.
Superficie
60 hectáreas.
Suelo
Grava sobre subsuelo de arcilla y grava.
Clima
Añada con lluvias invernales que repusieron las reservas de agua del suelo. La primavera fue suave y seca, sin heladas, y a comienzos de mayo el viñedo reverdeció a causa del calor y la humedad. A mediados de mayo se instauró un verano caluroso y seco, con temperaturas que superaron ampliamente los 30 grados. Unos cuantos chaparrones a finales de agosto ayudaron a limitar el estrés.
Rendimiento
48 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar entre el 11 y el 26 de septiembre de forma manual, con una cuidada selección en la propia viña.
Vinificación
Selección manual de los racimos en la bodega y selección óptica tras el despalillado. Elaboración en cuatro cubas (de acero, de acero inoxidable, de hormigón tulipán y de madera) para optimizar la selección de las parcelas, perfeccionar la extracción y afinar el «assemblage».
Envejecimiento
Crianza prevista de 18 meses en barricas de roble, el 35% nuevas.