Descripción

Arômes de Pavie es el segundo vino de Château Pavie y se elabora a partir de un coupage de Merlot y Cabernet franc procedente de parcelas dedicadas exclusivamente a su elaboración. Como su hermano mayor, este tinto consigue reflejar el encanto y la elegancia de este maravilloso terruño, gracias a su frescura y fina expresividad.

La entrega de este vino está prevista durante 2028. Más información en bases.

Ficha técnica

La bodega
Château Pavie
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
14.4% vol.
Variedad
50% Merlot, 50% Cabernet franc
Origen
Saint-Émilion Grand Cru

Cata

Vista
Color granate púrpura intenso.
Nariz
Notas de frutas rojas y negras, de chocolate y torrefactos, aromas florales y de grafito.
Boca
Fresco, sabroso y vibrante, con un final largo y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado al sureste del pueblo de Saint-Émilion, a 85 metros del nivel del río Dordoña.
Superficie
13,5 hectáreas.
Edad
31 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo sobre caliza con asterios.
Vinificación
Depósitos de madera termorregulados. Fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
Crianza prevista: 50% barricas nuevas y 50% barricas de un vino.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This shows density and beauty in the integration of tannins and fruit. Medium-bodied with attractive blue fruit and a dark, earthy finish. Lightly salty. 50% merlot and 50% cabernet franc.

Decanter:

Clean and clear aromatics, full of ripe black fruit with oak touches - bitter black chocolate, Smells fully ripe, almost heady with lots of black bramble fruit. Not sunny but intense aromatics for sure. Clean and crystalline, well integrated fine tannins with bright acidity and a really crisp mineral edge that leaves a chalky, flinty aspect on the finish. Fruit is cool and blue toned with crunch and a lovely weight. Still a little tense and compact but this will be nice, albeit on the slightly bigger, more heftier side for the vintage. Has a juicy core which I like but the structure is definitely at the fore right now. Ageing 50% new barrels, 50% one and two wine barrels. A yield of 18hl/ha. 3.50pH.