Descripción

La parcela de origen de Candio toma su nombre del barranco que atraviesa los viñedos de Suertes del Marqués. Estamos ante un vino de Listán negro de cepas viejas y limitada producción que muestra un perfil más balsámico y especiado que el resto de la colección de esta bodega canaria.   

Ficha técnica

La bodega
Suertes del Marqués
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
12.7% vol.
Producción
4.100 botellas
Variedad
100% Listán negro
Origen
Valle de la Orotava

Cata

Nariz
Nariz muy madura, con un recuerdo mineral.
Boca
Equilibrado, con la acidez bien integrada y los taninos maduros.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Barranco.
Descripción
Sistema de conducción por cordón múltiple trenzado.
Edad
Más de 100 años.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual en cajas de 16 kilogramos.
Vinificación
Maceración de 20 días con bazuqueos manuales diarios. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de hormigón con un 50% de raspón, con levaduras autóctonas y a una temperatura controlada de 32 ºC. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Ese vino no ha sido filtrado antes de ser embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The single-vineyard 2019 Candio comes from the ripest vineyard they have, but the wine still kept at 12.7% alcohol and has a moderate pH (3.49) and 5.55 grams of acidity. It's an ancient vineyard pruned in the cordón trenzado system, located at 350 to 450 meters in altitude on clay-rich soils. This fermented with 50% full clusters and indigenous yeasts in concrete with a 20-day maceration, and it matured in two used 500-liter barrels and a second-use 2,500-liter oak foudre for 11 months. It has a very medicinal and pungent nose, balsamic and spicy with notes of cloves and more tannin than other wines. It needs time and/or powerful food. 4,100 bottles were produced. It was bottled in November 2020.